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芝麻雞 1隻、豬肚 1個、瘦肉 8両、白胡椒 1/2両（洗淨）、蜜棗 3粒、水 2 1/2公升、鹽/生粉各少許
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做法" G5 [% m# u' F; |) j; e
1.將雞洗淨，放入滾水灼一灼後盛起，然後斬走頭及腳，身切開兩邊。
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k, Q: p* M# t# t. g) d' E1 ?公仔箱論壇2.生粉加鹽拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, N$ _( i: M" n& I& M' l) s y2 U7 t
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3.剪走豬肚邊的肥膏，並將豬肚反轉。
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4.將生粉均勻抹在豬肚上，再用清水洗淨，重複這個步驟3次，至豬肚完全乾淨。$ h+ p; ^7 h+ T2 J
! I7 D M8 ~& D+ i. ]. Y2 y0 C4 stvb now,tvbnow,bttvb5.將豬肚放入滾水，灼一灼後盛起，用小刀將肚衣刮走。os.tvboxnow.com, w; m; o7 y# g# }
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6.用大火燒紅鑊，放入豬肚乾煎至金黃盛起。
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7.將雞身塞入豬肚內。將白胡椒拍碎。os.tvboxnow.com0 @* x" [ @3 M! h& L8 T
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8.用大火煲滾水，加蜜棗、白胡椒碎、豬肚、瘦肉及雞腳。
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9.水滾後轉細火煲 3小時，加鹽調味即成。
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發表於 2009-12-15 06:13 AM
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發表於 2009-12-16 09:17 AM
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