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0 \' r- t+ `6 b9 D: ~/ M4 u, h材料
Z/ S. W: ^8 |$ a; r8 d大連鮑 100克、鵝肝 30克、洋葱粒 40克、蘆笋粒 30克、日本米飯 100克、雞蛋 1隻（拂勻）、甘笋粒 20克、天婦羅粉適量 調味料：鹽10克、水 150毫升、味醂 45毫升、煮酒 45毫升、薑 10克（切片）、糖 100克、濃口醬油 30毫升、木魚花 10克、黑胡椒少許3 v8 a5 e7 F' r& V) n
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做法
6 t! p6 {8 [7 N' E- L: stvb now,tvbnow,bttvb1.將水及木魚花倒入煲，開大火煮滾後熄火，隔渣倒出木魚水。/ I( ~+ O% N5 ?! v B# j
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2.鮑魚洗刷乾淨後放入煲，加（ 1）、薑片、煮酒、味醂、糖及濃口醬油，用細火煮滾。os.tvboxnow.com7 q) @3 G( |5 p
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3.在錫紙刺數個小孔，冚上鮑魚煮15分鐘，取出攤凉，鮑魚汁盛起留用。
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( \) @9 q+ v; b- R; ^1 t. b公仔箱論壇4.將鮑魚肉離殼去內臟，鮑魚肝留用，然後一開四。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A+ p) a+ a a. }) w& U
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5.將蛋漿倒入白飯拌勻，再倒入已燒熱的鑊中，炒香後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c4 {4 o0 C2 c; t" v
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6.原鑊再開中火燒熱，下洋葱粒、甘笋粒、鮑魚肝及蘆笋粒炒香，將炒飯回鑊炒勻，下鮑魚粒、鹽、黑胡椒及鮑魚汁炒勻後盛起。
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7.起鑊下油，將鵝肝蘸上少許天婦羅粉後放入鑊，用中火煎至金黃盛起。8.保留鑊中的鵝肝油，原鑊加炒飯炒香上碟，最後面放鵝肝即完成。公仔箱論壇% D$ Z% I4 U7 o1 k
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發表於 2009-12-10 06:05 AM
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