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材料
0 w9 Q- \! _2 y板豆腐 2件、肉碎 100克、葱花 20克、蒜茸 1茶匙、大地魚粉 1茶匙' `, D& j+ D/ ^. e z
0 w$ x6 B0 a; W* U; d$ Utvb now,tvbnow,bttvb調味料
* R4 b `7 t+ E8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1茶匙、老抽 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、雞湯 1/2杯、生粉水適量公仔箱論壇* A& w$ \ @! G5 J; E/ v
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- C( A4 O7 A1 L( h$ e做法
$ p9 e& C. k4 Q9 d( eos.tvboxnow.com1.將豆腐切件，開大火燒滾油至 150℃，放入豆腐炸 3分鐘，炸至呈金黃色後盛起。公仔箱論壇0 r3 \$ x4 H& V
5 A: g6 m0 ?' d- V) E. g$ N2.開中火燒熱鑊下油，下肉碎爆熟，再下蒜茸及葱花略炒，轉大火，將豆腐回鑊，下雞湯、胡椒粉、生抽、老抽、糖、麻油及大地魚粉兜勻略煮，埋生粉水芡，倒入已燒熱的砂鍋內即可。
' F: h1 u1 T6 ]3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ \9 U, K1 I i X$ C
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炸豆腐期間要用鑊鏟略為翻動，令油溫更平均。
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發表於 2009-12-9 06:11 AM
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