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發表於 2009-12-9 06:07 AM
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2010就到，辛苦了一年但一月卻無大假？去澳門短途trip最好。今日《蘋果》就送讀者總值萬五元的食住套票，每套$3,915，包兩人船票、星際一晚住宿和矜貴的稻菊 setdinner，讓你充充電。記者：趙志雄攝影：梁細權Model： Leanne Fu@Pure Models＊文中價錢以澳幣 MOP計算
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" Y( Y; O2 u5 i+ M& aos.tvboxnow.com五片拖羅$650
, y/ B1 D, ]1 _日本人以清酒配菜相當講究，近年在港也開始流行起來。澳門稻菊新推出九道菜「吟釀冬の料理」，其中前菜、刺身、湯、鐵板燒、天婦羅、煮物和燒物共七道菜皆配上七種不同等級的清酒。即日至 13日，餐廳還由東京請來稻菊日本料理集團總廚 SadaoKatagiri客席主理這套餐。吃前菜和魚生，總廚建議飲清純淡味的姬清酒和純米大吟釀，吃味濃的天婦羅，就可配特別純米酒。來得稻菊便預了吃餐豪的，但這千元套餐貴在哪？經理說：「材料大都由日本空運新鮮貨，由總廚親自挑選冬天時令食材，例如刺身共有四種魚，吞拿魚、油甘魚、左口魚和安康魚，每種兩片，就最貴的吞拿魚腩來說，平日散叫一碟共五片已賣$650！」, L: ^/ M' O4 j* Q: N
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「吟釀冬の料理」：
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供應期：即日至 12月 20日、 24及 31日套餐價錢：兩款選擇：$880及$1,280，九道菜配七杯清酒。
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百年老店招牌天婦羅
; r k6 O' z* C6 B* b/ ^os.tvboxnow.com餐廳另有抵食九道菜 setdinner（$598/兩位用），包三款刺身拼盤、鐵板燒牛肉粒、鹽燒魚頭，以及稻菊招牌的天婦羅。總廚說：「餐廳開業百多年，天婦羅一直是招牌菜。」散叫一隻蝦要$40，蔬菜要$20，再問貴在哪？原來餐廳用純芝麻油炸天婦羅，成本較貴，用高質素的漿粉，做出來的炸物脆而薄粉，不會吃到一口粉。
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- M( {* C/ g2 t) }) ^# Y公仔箱論壇吟釀冬の料理$1,280/位前菜 蒸鮑魚、胡麻豆腐tvb now,tvbnow,bttvb2 y( K8 j$ q* ]. I; A
; @2 _. X" L9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自製豆腐加海鹽和芝麻漿調味。鮑魚經清酒煮，腍而彈牙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F0 q4 E8 Q% f4 B) P
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鐵板燒 三陸生蠔
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% E$ P7 D: F$ i蠔面脆而有焦香，蠔肉汁留在底，鮮甜又有熏香味。 tvb now,tvbnow,bttvb, u8 `* L; ^0 ?
3 U( P/ [- y) Hos.tvboxnow.com刺身拼盤
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; F, j$ O3 l4 d1 C4 j8 q' e4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有入口即溶的吞拿魚、油份重的油甘魚、清淡的左口魚薄切和蒸熟的安康魚肝。
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0 i! b, u9 _9 p6 cSet dinner$598天婦羅拼盤
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8 V1 M: J( T" @4 L招牌菜。時令食材，有 4件炸蝦和蔬菜天婦羅。
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- Z0 E4 y7 T6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鐵板厚燒美國牛粒
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9 n& P+ Z6 m* |os.tvboxnow.com可揀薄切牛或厚切牛肉粒，美國牛較有咬口。
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稻菊日本料理 (澳門友誼大馬路星際酒店及娛樂場 5樓 )tvb now,tvbnow,bttvb" L' Y" W1 e) l+ F- ]+ M( `
9 _' }8 `9 p" \& cos.tvboxnow.com古天樂愛少甜豬手煲星際 2樓的粵菜館丹桂軒，最近入選2010港澳區米芝蓮，是必比登『米芝蓮車胎人』推介食肆，而它亦曾奪得法國「藍帶美食獎」，難怪不少港台明星如古天樂、任達華、曾志偉和林心如等都來此食飯。女大廚閻師傅說：「餐廳的粵菜走少油的路線，古天樂來了幾次，他最愛吃招牌菜台山豬手煲，這個煲是用日本醬油燜煮，入口很腍，肉都煮至離骨，少少甜，一點也不膩。」另一推介大魚頭鍋，用大頭魚熬湯，加了川芎有驅頭風的健康療效。$ [: G0 V3 n0 K2 Z& l7 I9 z
5 ~/ K% T. ?8 ~3 B台山豬手煲$78TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e4 Z, S; k6 n) T, j4 H9 _" L o
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用日本醬油燜煮，輕咬一下，肉和骨便分開，比用南乳煮少膩多甜。
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& D5 g8 O) k J- k- C% x公仔箱論壇火燄醉翁蝦$138
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用玫瑰露浸蝦兩次，煮時起火令酒味更芳香，蝦肉深層和蝦膏都有酒味。os.tvboxnow.com! t2 f, I5 h! Y% \
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川芎白芷大魚頭鍋$108os.tvboxnow.com$ A% {4 [3 t! V' b4 d6 \3 e- c7 |
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入口有花雕味，薑味再吊出魚湯鮮味，最後留在口中的是川芎藥材味。tvb now,tvbnow,bttvb1 _ {/ L4 v: r! h" x0 p7 o+ W- n
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丹桂軒(澳門星際酒店及娛樂場 2樓)
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一星餐廳招呼賭場貴賓2010港澳版米芝蓮中，蘇浙滙獲一星級別。餐廳主打江蘇與浙江菜，先在上海成立，後擴充至北京，現全國有16家分店。澳門店裝潢金碧輝煌，很有上海人吃飯講排場的氣派!
- `( [) M2 C3 M; @* l: t4 [- L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g# h. d. w- s# U1 a& `0 t+ J6 B! p
蘇浙招牌樟茶鴨$128一隻
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+ ~, y0 D: f5 l+ _( U4 o; T, E' U- stvb now,tvbnow,bttvb肉有茶葉煙熏焦香，先蒸後炸皮更香脆。os.tvboxnow.com3 ]0 j; P, h& o
- Q* ]: K, X1 U; A/ T3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清炒河蝦仁$138例牌tvb now,tvbnow,bttvb; b; v; F p7 w1 r; [/ Z" l4 c
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用生粉油鹽醃製小河蝦，經炒後肉爽清甜，點鎮江醋吃更鮮味。os.tvboxnow.com7 F6 l6 ]! s; C1 y7 Q
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蘇浙滙（澳門星際酒店及娛樂場 6樓)
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表格星際送萬五元食住套餐星際酒店現送讀者四套套票，每套價值港幣$3,915，包二人港澳來回船票、星際酒店平日一晚豪華房和稻菊$598二人用晚餐。讀者只須答中以下問題，連同答案、名字、聯絡電話和回郵信封，寄：金鐘夏慤道 18號海富中心第 1期 29樓A室，信封面請註明：「《蘋果》送星際套餐」。即有機會贏取套票，得獎者將有專人聯絡。" c: I( H6 ~* {8 ?; B& A2 \' T. I
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問：稻菊日本料理集團總廚是誰？
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發表於 2009-12-15 06:46 PM
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