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發表於 2009-12-9 06:07 AM
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2010就到，辛苦了一年但一月卻無大假？去澳門短途trip最好。今日《蘋果》就送讀者總值萬五元的食住套票，每套$3,915，包兩人船票、星際一晚住宿和矜貴的稻菊 setdinner，讓你充充電。記者：趙志雄攝影：梁細權Model： Leanne Fu@Pure Models＊文中價錢以澳幣 MOP計算公仔箱論壇! K( G/ N# O% w8 I/ c
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五片拖羅$650
/ }& q$ R6 F) {, i# }日本人以清酒配菜相當講究，近年在港也開始流行起來。澳門稻菊新推出九道菜「吟釀冬の料理」，其中前菜、刺身、湯、鐵板燒、天婦羅、煮物和燒物共七道菜皆配上七種不同等級的清酒。即日至 13日，餐廳還由東京請來稻菊日本料理集團總廚 SadaoKatagiri客席主理這套餐。吃前菜和魚生，總廚建議飲清純淡味的姬清酒和純米大吟釀，吃味濃的天婦羅，就可配特別純米酒。來得稻菊便預了吃餐豪的，但這千元套餐貴在哪？經理說：「材料大都由日本空運新鮮貨，由總廚親自挑選冬天時令食材，例如刺身共有四種魚，吞拿魚、油甘魚、左口魚和安康魚，每種兩片，就最貴的吞拿魚腩來說，平日散叫一碟共五片已賣$650！」
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' c3 T% ?5 Q0 e6 w& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「吟釀冬の料理」：tvb now,tvbnow,bttvb- `- u/ r& R5 f6 _' [7 A) f
7 \9 N3 v1 a: m% C5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。供應期：即日至 12月 20日、 24及 31日套餐價錢：兩款選擇：$880及$1,280，九道菜配七杯清酒。
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% C- o8 R) p0 H9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百年老店招牌天婦羅 tvb now,tvbnow,bttvb& }$ \7 X( Q' O# Y5 H2 _" Y1 D3 p
餐廳另有抵食九道菜 setdinner（$598/兩位用），包三款刺身拼盤、鐵板燒牛肉粒、鹽燒魚頭，以及稻菊招牌的天婦羅。總廚說：「餐廳開業百多年，天婦羅一直是招牌菜。」散叫一隻蝦要$40，蔬菜要$20，再問貴在哪？原來餐廳用純芝麻油炸天婦羅，成本較貴，用高質素的漿粉，做出來的炸物脆而薄粉，不會吃到一口粉。& O$ P- W9 C# D7 ]; {8 }! u0 z3 U
0 G# O$ L: ^, x/ n- F# K7 D吟釀冬の料理$1,280/位前菜 蒸鮑魚、胡麻豆腐
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5 S" L6 W b/ o" P" [* x4 X( |自製豆腐加海鹽和芝麻漿調味。鮑魚經清酒煮，腍而彈牙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~0 H! W+ t$ q
% B# c9 {* S0 ^( b公仔箱論壇鐵板燒 三陸生蠔
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* c/ Q3 ?8 c" R; M" |* X a- Ztvb now,tvbnow,bttvb蠔面脆而有焦香，蠔肉汁留在底，鮮甜又有熏香味。
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刺身拼盤os.tvboxnow.com! A" G: Z/ j, c8 V
8 a, X" p0 \* _3 v4 T有入口即溶的吞拿魚、油份重的油甘魚、清淡的左口魚薄切和蒸熟的安康魚肝。
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Set dinner$598天婦羅拼盤
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2 H8 i0 h- ^; D p1 ~3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌菜。時令食材，有 4件炸蝦和蔬菜天婦羅。
8 u" L& P6 D) C# Y公仔箱論壇os.tvboxnow.com7 P) s8 C' u. F8 B3 B6 c: W/ v
鐵板厚燒美國牛粒
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可揀薄切牛或厚切牛肉粒，美國牛較有咬口。 3 C0 O+ x3 M0 v
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稻菊日本料理 (澳門友誼大馬路星際酒店及娛樂場 5樓 )
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古天樂愛少甜豬手煲星際 2樓的粵菜館丹桂軒，最近入選2010港澳區米芝蓮，是必比登『米芝蓮車胎人』推介食肆，而它亦曾奪得法國「藍帶美食獎」，難怪不少港台明星如古天樂、任達華、曾志偉和林心如等都來此食飯。女大廚閻師傅說：「餐廳的粵菜走少油的路線，古天樂來了幾次，他最愛吃招牌菜台山豬手煲，這個煲是用日本醬油燜煮，入口很腍，肉都煮至離骨，少少甜，一點也不膩。」另一推介大魚頭鍋，用大頭魚熬湯，加了川芎有驅頭風的健康療效。公仔箱論壇# {7 Y8 t! x1 D( H& A+ T7 z4 \7 R* I
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台山豬手煲$78
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0 D& U+ B1 m# W% @. Q2 N2 wtvb now,tvbnow,bttvb用日本醬油燜煮，輕咬一下，肉和骨便分開，比用南乳煮少膩多甜。 tvb now,tvbnow,bttvb' s: u- B N1 O9 p' {5 A
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火燄醉翁蝦$1383 v4 x4 m, e( {5 V( c K
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用玫瑰露浸蝦兩次，煮時起火令酒味更芳香，蝦肉深層和蝦膏都有酒味。
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/ p! ~9 N% v4 X+ x公仔箱論壇川芎白芷大魚頭鍋$108tvb now,tvbnow,bttvb) _/ e- s: [" U+ u
' N5 g# B+ i4 t" F: C( C8 v) _$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入口有花雕味，薑味再吊出魚湯鮮味，最後留在口中的是川芎藥材味。tvb now,tvbnow,bttvb! X* i3 s$ L, v1 p! B7 H4 ^& S
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) e, u" [& Z- }丹桂軒(澳門星際酒店及娛樂場 2樓)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m! A, C" ^# G4 D* Y+ R; H; Q
9 U) D% G' Q% U. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一星餐廳招呼賭場貴賓2010港澳版米芝蓮中，蘇浙滙獲一星級別。餐廳主打江蘇與浙江菜，先在上海成立，後擴充至北京，現全國有16家分店。澳門店裝潢金碧輝煌，很有上海人吃飯講排場的氣派!公仔箱論壇. l* w: d0 v6 h$ f5 a& J; W
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蘇浙招牌樟茶鴨$128一隻7 s$ x8 d; s( X v/ g
! E0 o4 V6 O V* T3 h3 @& g; Wtvb now,tvbnow,bttvb肉有茶葉煙熏焦香，先蒸後炸皮更香脆。os.tvboxnow.com) t( @6 A/ o9 i% B/ @. P! _
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清炒河蝦仁$138例牌
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用生粉油鹽醃製小河蝦，經炒後肉爽清甜，點鎮江醋吃更鮮味。$ O7 L9 S/ f2 T7 R4 {
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蘇浙滙（澳門星際酒店及娛樂場 6樓)
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表格星際送萬五元食住套餐星際酒店現送讀者四套套票，每套價值港幣$3,915，包二人港澳來回船票、星際酒店平日一晚豪華房和稻菊$598二人用晚餐。讀者只須答中以下問題，連同答案、名字、聯絡電話和回郵信封，寄：金鐘夏慤道 18號海富中心第 1期 29樓A室，信封面請註明：「《蘋果》送星際套餐」。即有機會贏取套票，得獎者將有專人聯絡。公仔箱論壇* x3 O# |- s4 _7 ^* m1 C- b6 p
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問：稻菊日本料理集團總廚是誰？
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發表於 2009-12-15 06:46 PM
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