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豬腳 1斤、甜醋 3斤、老薑 1/2斤、雞蛋 6隻、桂皮 2片、果皮 1片、草果 1粒、當歸 1/2両、鹽/白醋各少許) [/ C8 Z8 y" K( Z
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$ u R2 G0 l3 d) k* d9 `tvb now,tvbnow,bttvb做法1 a2 p/ V- g' m9 G4 K7 L! @
1.將豬腳、適量凍水、鹽及白醋放入鑊，開大火汆淨血水後盛起。公仔箱論壇* ]2 I% j; K, b& y9 C; J. z
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2.雞蛋烚熟後去殼。tvb now,tvbnow,bttvb$ }3 D* K3 G0 q4 f9 [' U
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3.薑去皮略拍鬆，放入鑊中乾煎至水份收乾，再加少許油爆香。os.tvboxnow.com% S* Q% E2 K" F% b* Q+ ^
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4.將甜醋倒入紫砂煲中，按薑醋功能掣，放入所有材料（蛋除外）煮 1小時50分鐘，當煲轉至保溫功能，就加雞蛋，然後關電源，讓薑醋浸一晚，翌日再按煲的「薑醋」功能掣，煲滾後即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u& M+ K0 P: E7 \. {) M
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貼士
0 ~+ @. ~8 y& j/ ?3 ntvb now,tvbnow,bttvb豬腳加少許鹽及白醋，可令豬腳汆水更乾淨及去除羶味。
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發表於 2009-12-4 06:08 AM
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發表於 2009-12-4 08:51 AM
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