 , q o1 A+ H( z
# _" Z3 L3 P. B2 f. Aos.tvboxnow.com材料公仔箱論壇, V3 t( V6 m7 y* F' o" F w+ ~
去骨帶皮腩肉 2 1/2斤 上皮料：鬆肉粉 1/4茶匙、鹽 1 1/2湯匙 公仔箱論壇8 W& `, q$ x9 L! |- ~( [* N
$ H2 Y8 K7 @$ I+ p- }) Jtvb now,tvbnow,bttvb調味料tvb now,tvbnow,bttvb$ A" g" j6 q0 H; F: Y8 }" W# ~% J* J
熟蒜茸/生蒜茸/雞粉各 1/2湯匙、砂糖 1湯匙、鹽 2湯匙、五香粉少許
+ c% P, V" n$ \& ]$ I2 y* M公仔箱論壇
' Z. N; V, P" ?2 ]* Z! w ~* B2 t) b; n
做法
; M0 E$ x- R3 N* n公仔箱論壇1.將砂糖、鹽、雞粉及五香粉拌勻，再加生蒜茸及熟蒜茸拌勻成調味料。tvb now,tvbnow,bttvb' W5 R5 o G- ]1 S$ F; A: s: l. y
- g0 U' n( d% V5 {) H" U J2.腩肉洗淨瀝乾水，在豬皮上均勻塗上鬆肉粉及鹽，反轉後在骨縫位置輕幾刀，塗上（ 1）醃 2小時。公仔箱論壇! Z0 `( n7 f0 y
os.tvboxnow.com% a: D! \7 n9 c$ U, o# t1 l- W
3.把腩肉用鋼針沿邊位串成井字形，放在網架上，放入已預熱至 200℃焗爐焗10分鐘，見豬皮呈嫣紅色，取出用針在豬皮上刺插，俗稱鬆針，然後攤凉。os.tvboxnow.com4 b8 n R: L3 g: i) x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r+ t5 d" O- c! h8 }. |4 }3 F
4.將腩肉放入已預熱至 250℃焗爐燒約20分鐘，待腩肉的皮全部焦黑，冚上錫紙，將焗爐調校至 120℃再烤 25至 30分鐘，取出將燒焦的皮刮走，將燒肉斬件即成。
* y# s6 S/ A3 r2 B |
發表於 2009-11-30 06:05 AM
| 
發表於 2010-3-29 05:54 PM
| 