假如問你，新歡與舊愛之間，如何取捨？或許會一時間說不出話來。新的令人驚喜處處，充滿新鮮感和刺激；舊的感覺親切舒適，實在得來很有安全感。然而，人總是貪心的，為何不能兩者皆愛，享齊人之福？
/ y8 i0 a' [% |+ _# k# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& m' m/ H& m6 k: jtvb now,tvbnow,bttvb變身後取名「TheMira」的「美麗華酒店」，除了地址不變，裏裏外外都是全新面貌。新上場的兩間餐廳摩登又時尚，歐陸菜混入亞洲菜元素，中菜亦如西餐一樣精緻，感覺煥然一新！充滿殖民地色彩的淺水灣影灣園，其露台餐廳亦經過翻新，海景依舊悅目，更添加了展示集體回憶的歷史珍藏館，讓人緬懷昔日點滴。將舊愛變新，貪新同時戀舊，有何不可？8 ]% q) P3 k4 z0 C
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北京片皮鴨 $380隻
8 z" X( k) x: I% @7 x0 ~+ K入口非常香脆，餅皮除了原味，還有混入薑及菠菜，造成顏色微黃及青綠的新口味。配菜也分外豐富，蔥絲、青瓜、紅椒絲，加上子薑及新鮮白蘿蔔，清爽開胃。tvb now,tvbnow,bttvb) {8 ^/ j7 q: @" k' w# k6 }1 s
; u" e) G6 m2 n atvb now,tvbnow,bttvb蠔皇原隻南非湯鮑 $150隻
! x2 ]1 \: s. v/ E' _請客不一定要吃日本吉品鮑魚才夠體面，從南非來的廿六頭湯鮑，可說是較實惠之選。單是浸發就花了四、五天，鮑汁集合了火腿、老雞、豬肉等精華，齒頰留香。
7 M" x7 S# x9 ]: W2 f, Z7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C9 Y' V4 }; L
金腿紅燒官燕 $480位os.tvboxnow.com9 A9 V5 l' ^) k: v) p2 f" O$ \
足二兩印尼一級官燕盞，口感爽滑零雜質，用來烹煮的上湯足足熬了六小時，加少許金華火腿絲吊味，香濃、滋味。
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油泡鮮蟹拑 $120隻
; C G7 t. Y% K' S5 m2 B7 I) x取自一斤重的大肉蟹，單是蟹拑就有一兩半，難怪如吃雞髀般啖啖肉！簡單以上湯泡，卻鮮味十足，原來秘訣是即叫即撈即拆，自然新鮮。5 c) R- X y9 U* _
- I: d6 [6 H$ E7 Ltvb now,tvbnow,bttvb水晶大蝦球 $160隻
" G. m6 ^5 k% k4 j: {雪白如玉的蝦球，用上成尺長、足九兩的大虎蝦，比龍蝦還要巨型！將帶韌的橙紅薄衣盡去，小心翼翼上三刀至起花，食落爽口、彈牙！/ g+ ]8 a+ Q/ A. G4 g1 F% Y* ?7 E
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摩登翡翠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u$ } k g& \2 j8 r) `! _
走進剛開業的「國金軒」，就如置身一顆內涵豐富的翡翠。以翠綠色彩為主調，與窗外的園景互相呼應，無論是圓桌上的轉盤、牆上如古銅錢的抽象圖案，以及絲絨座椅，都令人聯想到碧玉或綠寶石的瑰麗。加上如珍珠一樣的琉璃燈飾從天花瀉下，正好為傳統中帶摩登的菜餚點題。
8 @; w6 j: e* ^4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) G2 F R$ i3 ?# g# J' l和中環着重名貴的鮑參翅肚相比，這裏的小菜選擇較多，價錢亦較相宜，賣相如西菜一樣精緻。傳統菜式不乏創新意念，例如北京著名的片皮鴨，便以薑及菠菜，造成黃黃綠綠、味道清新的餅皮，感覺耳目一新！店內更設有葡萄酒吧，藏酒多達四百五十款，飯前歡聚或是餐後閒聊，一樣盡興。
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近餐廳入口設有葡萄酒吧，藏酒多達四百五十款！tvb now,tvbnow,bttvb, X2 R4 Q8 v& o5 \9 _# w
4 B! M7 c7 J& ~ w7 b8 Jos.tvboxnow.com室內的翡翠主調，與窗外園林互相輝映，在如珍珠一樣的琉璃燈飾襯托下，氣氛高雅。tvb now,tvbnow,bttvb) z; @% G1 r- \6 H
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國金軒(尖沙咀彌敦道The Mira Hong Kong三樓)os.tvboxnow.com! w7 B8 ^' S8 I' m
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波士頓龍蝦寬麵 $288
3 z- c. e% U3 _% B% R+ p0 }9 u' x公仔箱論壇足有半隻波士頓龍蝦的份量，寬麵的油香來自大廚特別炮製的龍蝦油，以龍蝦殼慢火炒數小時提煉而成，灑上香草，芳香四溢。
5 w" n9 i' c( I) Dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 f# @8 N: m( @( n9 N+ l7 v4 N
The Classic $168（右）os.tvboxnow.com# G- B& B% `1 o7 R
香檳內放着一塊浸了苦酒的方糖，甜中帶甘的複雜滋味，令香檳更添層次。
) m3 C- i* o# h zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com+ f' j( e9 o0 P0 v% k1 W7 C
Mojito $90（左）公仔箱論壇! o6 A" U3 {) p1 m! A# |& _
新鮮薄荷葉與青檸一同搗碎至出味，為古巴冧酒注入清新芳香。os.tvboxnow.com# {& b' H6 R) N( T5 l3 Q% h: N
- d% c7 q6 n1 \麵豉醃焗鱈魚 $268: L1 C9 [ D! J
鱈魚入口油潤非常，魚肉細滑，滲出獨特鮮味。原來鱈魚在烹調前，先用白麵豉及日本酒醃一整天，再以薑及青檸提香，味道分外清新。7 J* g( K$ z: L& h) Q3 p8 Q+ z* }2 ^* E
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蘋果撻伴杏仁雪糕 $199tvb now,tvbnow,bttvb$ J2 @: w$ E& }& D2 r- O0 z
坊間的蘋果撻都偏向甜膩，以生鐵煎鍋炮製的脆薄版，用上filo皮作餅底，鋪上傳統法式杏仁漿，加入片片甜中帶酸的青蘋果肉，入口「咔嚓」一聲，不用兩秒就幹掉！
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WHISK (尖沙咀彌敦道The Mira Hong Kong五樓)
. l" B7 C6 |' o6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; K6 s- {6 L/ z4 g. m7 A5 H中西伴奏tvb now,tvbnow,bttvb" q5 U- }# S) m$ R
單看「WHISK」這個名字，以烹調西餐常用的雞蛋攪拌器為主題，確是讓人充滿聯想空間。靠?玻璃的梳化座椅，彷彿懸浮在半空，與下層「國金軒」只是一片「珍珠海」之隔。特大貴賓房就如大廚的showroom，可直擊廚房內的情況。以銀、灰及朱古力色營造時尚型格，玻璃門外就是即將開業、綠草如茵的空中花園走廊，為餐廳滲入點點大自然氣息。tvb now,tvbnow,bttvb0 c3 j/ q. I2 k- h' O
) Z+ C# i% G/ w/ O$ r: L. O1 i上桌的歐陸菜式，都如油畫一樣充滿藝術美感。大廚巧妙地在材料或烹調手法，伴以中式及東南亞變奏。例如以日本麵豉將鱈魚入味，並以薑汁調味；香脆的乳豬，蘸的是混入五香粉的西式燒汁。由麵包、糕餅至雪糕，餐廳都堅持自家製作，完全貫徹攪拌器的手作精神。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }" k% r* z& z" p: g; x
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貴賓房與廚房只是一塊玻璃之隔，由大廚真人表演，視覺味覺同樣滿足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m3 i0 d/ f5 X' f" ?
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餐廳時尚型格，與室外平台酒廊的大自然氣息，成了強烈對比。7 ^4 \& [. _# n# j' g
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烤脆皮乳豬伴紅酒汁$308
% ?; H: l8 {; c) J1 n: v8 [os.tvboxnow.com只採用四公斤以下、仍未戒奶的乳豬，貪其皮薄肉嫩脂肪少，並只吃啖啖肉的手腳部分，以慢火烤焗後皮脆肉滑勁多汁！
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龍蝦沙律 $258
. k' e* L! m+ Ttvb now,tvbnow,bttvb爽口彈牙的波士頓龍蝦肉，與食用花朵堆砌出繽紛的小花園。啫喱入口充滿海鮮甜味，拌以些利醋、黑松露，以及紅菜頭、香草及甘筍製成的調味醬汁，開胃又清新。
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不少歷史展品都是由熟客慷慨借出，就像三十年代的棉質泳衣，以及潘廸華借出的家庭照，都非常珍貴。
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以「豪華大酒店」為題的展櫃，收藏了貼滿世界各地酒店標籤的行李箱，當時的人喜歡透過這樣展示自己周遊列國的經歷。
4 ? U; {. R! M( H+ e爵士樂在一九二○年代風靡全球，狐步舞亦在當時非常流行。酒店都會邀請樂隊在宴會廳表演，座椅亦保留至今。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K+ l! K( m u4 t
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英式下午茶 $198/兩位& f" H/ o+ Q' |+ Q: V
多年來都深受食客歡迎，甜品包括香蕉蛋糕、姉果椰子布甸、士多啤梨慕絲等，還有比利時窩夫、芝士芝麻脆條及蘑菇薯仔蛋餅等鹹食，細味一口紅茶或咖啡，分外愜意。公仔箱論壇/ F( P9 G% ]/ h0 i' q
9 U+ Q7 Z1 s2 U* V$ y, utvb now,tvbnow,bttvb海鮮燒烤拼盤 $388公仔箱論壇# P6 _' c8 O% V! A; F9 h
所謂靠水吃水，面對怡人的海灘景致，海鮮菜式怎少得了！龍蝦、帶子、三文魚、青口等散發惹味焦香，蘸上香草蛋黃牛油汁，更添芳香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N# C q+ U5 V {+ |
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牛扒他他 $298tvb now,tvbnow,bttvb$ E8 z0 u- E$ }1 j, }' C# T
來自澳洲的牛柳，切碎後，會根據客人口味在桌上即席混入配料，如銀魚柳、水瓜鈕、紅洋蔥、酸青瓜、蛋黃、紅椒粉等，非常貼心。
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( L" q; V/ P& N- w( X' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。古今穿梭( F+ k [+ s# s& W$ i1 A! |( |
巨型圓拱木門及窗框、銅製把手、色彩繽紛的玻璃窗、維多利亞式圍欄、大圓吊扇，這些充滿殖民地色彩的建築，在最近翻新完成的淺水灣「露台餐廳」內，似乎絲毫未被歲月淘汰過，卻記下了昔日的浪漫。除了以雲石取代木地板，並將珍貴裝飾複製復修，餐具甚至特色菜餚，當然也少不了那醉人的沙灘景致，都和從前沒有兩樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m: q, f, J* _) |
M E! |6 u0 a+ J+ k, gtvb now,tvbnow,bttvb走進餐廳內新增的歷史珍藏館，彷彿置身時光隧道。一九二○年繪上中式花燈圖案的歌舞廳椅子、一九三○年的酒店圖冊、一九四一年海明威曾在酒店使用的打字機、裁縫店的古老衣車，還有具七、八十年歷史的酒杯、行李箱、泳裝及照片等，都蘊藏了不少人的集體回憶。& O6 m) e% W5 F4 M7 U
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露台餐廳 (淺水灣道)
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圓拱木門及窗框、彩色玻璃裝飾、大圓吊扇等充滿殖民地色彩的建築，在露台餐廳仍然得以保存。
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發表於 2009-11-28 06:16 AM
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