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材料公仔箱論壇4 i# C g7 r. k% j& N: e7 j ?: p) @; Y
兩吋厚牛仔骨 400克、洋葱 1個（切粒）、西芹 1/4棵（切粒）、紅蘿蔔 1/4條（切粒）、百里香6條、香葉 1片、意大利黑醋 2茶匙、紅酒 125毫升、砵酒 375毫升、牛肉湯1,500毫升、熟菠菜/薯茸各適量、黑胡椒碎/鹽各少許
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汁料os.tvboxnow.com- Q: p- B- B4 @9 g; P0 h& `
鮮奶油 1/2杯、芥辣粉適量、鹽少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L# E! e) t# K9 `* U: i" K
1.牛仔骨預先以適量黑胡椒碎及適量百里香醃過夜。燒熱鑊下油，放入牛仔骨撒上鹽，煎香兩面。
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) o4 t' W$ \, m. K, a公仔箱論壇2.燒熱鍋下油，下洋葱粒、西芹粒及紅蘿蔔粒炒至金黃色，下香葉、百里香、意大利黑醋、紅酒及砵酒，煮至滾起後收細火，待汁液濃縮至1/3份量，注入牛肉湯，煮滾後加牛仔骨。
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3.預熱焗爐至 180℃，放入（ 2）焗 2小時45分鐘，取出用小刀插入牛仔骨，若輕易離骨即可出爐，置室溫 30分鐘便可上碟。2 T: x8 e9 ?' n, p6 T+ _8 Q
/ f% v+ K1 @2 ?; B4.將汁料材料拌勻，淋上牛仔骨面，放上薯茸及熟菠菜伴碟即成。os.tvboxnow.com: V$ L. C; j7 m! j& [$ P x
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發表於 2009-11-27 01:21 PM
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