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材料, n, W( ^# q$ c* t: N. m% T$ B4 X' R8 l
巴西小肉排 600克（切件）、五香粉 1/5茶匙、蒜茸 1/2茶匙、冰糖 1小塊、老抽/鹽/生粉水各少許、生抽 1茶匙、鎮江香醋 2茶匙、生粉適量、清水 450毫升
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做法
; E0 u( |2 l \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將肉排加老抽拌勻。
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! ~0 v; B8 t# R( sos.tvboxnow.com2.將少許水加生粉撈勻，倒入肉排中拌勻，置 2分鐘待上色。tvb now,tvbnow,bttvb# N9 n) B( Y) B& N5 K& C
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3.燒滾油至 160℃，下肉排以大火炸約1分鐘至金黃色後撈起。os.tvboxnow.com8 s/ {$ ]5 q) j) y c
; C+ I2 e# Z' ^7 ]/ f/ gtvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱鑊下油，下蒜茸，加排骨，然後倒入清水、冰糖、鹽、五香粉、生抽及鎮江香醋煮勻，煮至滾起後冚上蓋燜1小時至腍身，最後埋生粉水芡即可。
8 L* ]/ ~& J# z! F( atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w' G N/ c+ C& U$ D. E
0 o% S* ~! u. `/ ztvb now,tvbnow,bttvb如不想炸肉排，可以在鑊中加入少許油，煎香肉排兩面，然後加入調味料再燜 1小時便可。 tvb now,tvbnow,bttvb- A4 f1 ?+ G- x- l5 B5 \
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發表於 2009-11-26 06:00 AM
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