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; n9 Z4 T% r" b8 I, v: l材料 0 a3 A, Q- Z' k, M6 n- B* E
雞片 454克、濕雲耳 85克（浸軟切件）、甘笋片 85克、荷蘭豆 454克、蒜茸 1湯匙、葱段 45克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z6 X1 n. Q7 N n% X& B: h
( R0 b; D+ T0 s' n) t! ]( e; l醃料
% h( C% Y& @3 Q9 J) Ztvb now,tvbnow,bttvb鹽 1茶匙、生粉 1湯匙、砂糖1茶匙、胡椒粉少許、生油 1湯匙調味料：雙蒸酒 1茶匙、生粉水少許芡湯料：鹽少許、雞湯 50毫升、糖少許、蠔油 1茶匙
3 b U3 W4 m/ a4 H" U3 v6 N4 ?3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?! \2 v" V F* a" H4 k1 l
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做法
6 t) p% e; m9 w, {5 F; B% @1.將鹽、糖、胡椒粉、雞片、少許水及生粉拌勻，倒入雞肉拌勻，最後才下生油撈勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?! H7 D8 H& H& Q
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2.開大火燒滾油至160℃，下雞片走油後撈起。
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3.然後做芡湯，將鹽、糖、蠔油及雞湯倒入大碗拌勻。/ B6 H7 ]0 ?( c* I
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4.開大火煲滾水，下雲耳、荷蘭豆及甘笋片汆水，撈起隔乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb c) J! y2 z- ~' S
' K% x0 e2 a* @) D4 a7 G; h( ?: o5 ztvb now,tvbnow,bttvb5.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加剛才已汆水的材料，將雞片回鑊，灒雙蒸酒炒片刻後加芡湯炒勻，再加生粉水，最後下葱段兜勻上碟。os.tvboxnow.com# F! U: _6 Y& j) G6 z2 z
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發表於 2009-11-26 05:59 AM
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