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|8 p. d2 {+ m r& j( Z# ~" g! b材料
% _" L, }& T8 u+ j火雞 1隻（ 10至 12磅）、檸檬 2個、西芹 2條（切段）、甘笋 2條（切件）、洋葱 2個（切 4份）、牛油 1/4杯、鮮迷迭香 1條、雞湯2杯、芫荽適量
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; Q" v9 V6 G1 i9 f' g" R& U" kos.tvboxnow.com汁料tvb now,tvbnow,bttvb3 j3 a" L3 v% D2 Y* K; R
檸檬皮 3個、伯爵茶包 10包、鮮迷迭香 4條、粗鹽 1杯、金黃砂糖 3/4杯、檸檬汁 1/4杯os.tvboxnow.com( }* [& z$ y- t. j: y
2 r3 }3 F0 ?: h) C& Atvb now,tvbnow,bttvb醬料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {0 i5 G( w1 _- F6 X6 p. J1 ]
伯爵茶包1個、牛油 3湯匙、麪粉 3湯匙、鮮忌廉 1/4杯、檸檬皮茸 1茶匙
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3 v* u0 _. t/ f/ i做法os.tvboxnow.com( U( f, F3 U: w# N
1.煮滾 4公升水後熄火，放入檸檬皮、茶包及迷迭香浸泡20分鐘，撈起茶包，壓出多餘水份後棄掉，加鹽、金黃砂糖及檸檬汁拌勻至糖溶，待凉成醃汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?, U; T: l2 w% O) }. G
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2.火雞解凍與醃汁放入煲，如醃汁不夠，加水蓋過面，放入雪櫃24至36小時。os.tvboxnow.com/ X6 f: T5 c5 }1 f" ~( f P
$ h) R) w4 E, S' ~公仔箱論壇3.雞取出，以凍水冲洗，放入焗盤，剪走多餘脂肪及屁股，用紙巾吸乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb- D2 V, h9 {3 ]
9 i2 W6 \5 r# F9 f" Jos.tvboxnow.com4.檸檬用叉拮窿，加甘笋、西芹、洋葱及迷迭香葉拌勻，塞滿入火雞肚內，把多餘配料放火雞旁。
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2 ^9 _" P" O& f' jtvb now,tvbnow,bttvb5.牛油塗抹全雞，翼緊貼雞身，兩邊倒入雞湯，用棉繩套雞髀再紮實，蓋上錫紙，放入已預熱至180℃焗爐，每隔半小時用吸管吸盤內雞湯淋上火雞，共 3次，全程焗 2小時。
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1 b& i" x& U0 ^5 u. j: M6 z6.最後 30分鐘拿走錫紙，在火雞腿最厚肉處插入溫度計，達 74至82℃時即可出爐上碟，靜置 20分鐘。汁料隔渣倒入大碗，放入一個茶包浸5分鐘。
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7.燒熱鑊慢火煮溶牛油，加入其餘醬料材料，以慢火煮至稠。雞尾插上迷迭香，旁加烤檸檬及芫荽裝飾，配上醬汁即成。公仔箱論壇% Z) ?# k. V* P
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9 l* F, w4 p/ c1 N8 E2 [2 x3 Z Z1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v9 k6 {+ D: E7 [! ]# Q0 }$ m
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發表於 2009-11-25 06:05 AM
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