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8 r8 I4 V( y2 ?( k6 W8 x0 e( R: [制作工艺：凉拌
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' D( Z D+ n. E. ]7 |8 f9 n口味：椒麻
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材料：嫩公鸡1只约1000克 葱90克、姜10、花椒40粒、酱油75克、盐2.5克、鸡精少许、鸡汤250克、香油25克。
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操 作:
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. x. P' w7 W2 [7 f RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。0 [+ J$ g9 D3 w* T8 n( k
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2、 锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。
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) K& a* }0 b8 J1 t1 J/ @% X3、 将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分/ a$ C& k/ C4 i
* ~: C' o: I7 z0 f1 y# j4、 将鸡肉分解，斩成约4厘米长，1.3厘米宽的块，码放在盘中。0 {9 ~( B; K* |9 u
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5、 将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中，放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。 |
發表於 2009-11-24 03:46 PM
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