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) H7 O1 b( l8 g5 t5 Xtvb now,tvbnow,bttvb材料& R2 g: F' T" I8 R3 L# N
大閘蟹 2隻、肉絲 20克、韭黃 100克、伊麪 1個、冬菇 1隻（浸軟切片）
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& R/ v* q# ^; F" S" {# g+ ?公仔箱論壇調味料公仔箱論壇8 R" X8 c- O$ S" N+ U+ a9 L' S" k7 z
蠔油 1湯匙、砂糖/鹽/生粉各適量、雞粉/芝麻油各 1/2茶匙
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7 l/ y5 O H& b7 ? mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法# l6 C" W/ e3 R8 |3 b
1.燒熱一煲水，放入大閘蟹隔水蒸15分鐘，攤凉後刮出蟹膏，將蟹箝及蟹爪拆肉，拌勻成蟹粉。* w3 B. ~% h: N2 w8 ?5 F! _3 P
( F. i* E; O, Vtvb now,tvbnow,bttvb2.將肉絲加蠔油、砂糖、鹽、雞粉、生粉及芝麻油拌勻，放入雪櫃雪15分鐘。
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, i$ N# U8 `3 \# Y i6 ]os.tvboxnow.com3.燒熱油鑊，放入肉絲用中火炒至四成熟，熄火後繼續炒，直至肉絲熟透。
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( e2 P, V4 e% A+ [3 A7 }tvb now,tvbnow,bttvb4.沿用原鑊油，放入冬菇片，用中火略炒，加韭黃炒至軟身，再下少許雞粉、少許蠔油、砂糖及肉絲略炒後盛起。
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5.燒熱滾水，熄火後放伊麪燙熟，盛起加少許麻油拌勻。6.燒熱油鑊，放入伊麪，再加肉絲略炒上碟，面鋪上蟹粉即成。
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發表於 2009-11-18 06:19 AM
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