說到德國美食，不能不提起德國香腸，德國人喜歡肉食，尤其喜歡吃香腸。他們製作的香腸有1500種以上，最受歡迎的要算是潤口的肉腸。以地名命名的“黑森林火腿”，可以切得跟紙一樣薄，味道奇香無比。
+ e; U4 o8 O& m0 K/ g公仔箱論壇os.tvboxnow.com0 M7 o) Y3 o9 g" Z/ m" @* u8 ]$ a
2 S5 t& e( C; r/ m$ B h- C公仔箱論壇德國香腸的種類繁多，幾乎德國各地區都有其代表性的香腸，而且尺寸大小顏色深淺味道鹹淡各有不同，os.tvboxnow.com* D% I/ y4 O( A4 b
如：NuernbergerWuerstchen紐倫堡香腸、MunchenerWeiswurst慕尼黑白香腸、最著名的是Bratwurst
. U, g8 O" c" f+ ]* c9 d8 W2 ~1 e" ^（德文字意是：燒烤式的香腸），也是一般最常見的德國香腸，一口咬下時外皮崩裂而絞肉彈牙的口感，十分迷人。
! V/ Y2 F2 V% _9 B* q2 F' r ^tvb now,tvbnow,bttvb- K$ h+ i% T* _& `! X
適中的鹹味極適合搭配麵包一起食用，當然，再配上一杯冰涼啤酒更是美好了。公仔箱論壇3 \/ N x/ m" e! r4 B3 N) K
烹煮方式德國香腸可先放在滾水中略煮一下，一方面對香腸加熱另方面可以降低鹹味，起鍋後再以平底鍋將外皮煎至略微焦黃裂開即可。德國香腸佐以德國酸菜或泡菜是最搭的。或是切些洋蔥絲略炒一下後鋪在盤底，上面放上切好的香腸，搭配一些芥末醬也很棒。
% z5 J9 x6 y+ x1 V! \/ z4 yos.tvboxnow.com
k$ P) j# i7 L" m" W# G1 {) F閒逛在德國大街小巷，有時總會被陣陣香噴噴的燒烤味給迷住，跟著鼻子的感覺找一找，就會發現一些香腸攤位，就是這陣香味的來源！而在這類的香腸小販，除了販售最著名的Bratwurst（燒烤式的香腸）以及Wienerwurst（水煮式的香腸）外，通常也有牛排Steak或豬牛碎肉混合的漢堡肉片Fleischklops。無論是那一種香腸或牛排，通常小販們都會用一塊德國傳統的脆皮小圓麵包夾著，而在攤位上多半還提供芥末或蕃茄醬供客人自行取用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \/ P; ~+ V. H0 H1 u0 v
" A' {6 d6 z* N f, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) s8 R% T9 e( t3 Q/ y" S( @) W
●咖哩香腸 Currywurst tvb now,tvbnow,bttvb; o6 [+ V. f6 @& D& h" f2 |
而Currywurst（咖哩香腸）也是挺不錯的喔！一般的咖哩香腸都是使用紅香腸做成的，不過在不少咖哩香腸專賣店裏，也能點到白香腸做成的咖哩香腸喔。通常香腸煎熱後，就直接切片並淋上一種特別的咖哩蕃茄醬，然後再撒上一些黃黃的咖哩粉上去，多半點道咖哩香腸，老板都會遞一個小圓麵包給你。有些甚至還有供應薯條，不過這就得另外再加個幾馬克嘍。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y) S/ Z* N. r2 Y
6 s+ G/ v% ~. C8 _" F公仔箱論壇●慕尼黑白香腸Munchener Weiswursttvb now,tvbnow,bttvb8 q3 m; w' O, X Z: c7 d& |2 T
就像白人不一定是美國人，黑人不見得是非洲人，所以天生長得白白胖胖的香腸，並不都屬於正統的慕尼黑白香腸喔！能打上「正宗慕尼黑白香腸EchteMunchenerWeiswurste」字樣的香腸們，可都是擁有特別的專利。慕尼黑白香腸最特別的地方，除了食用前得先去皮外，還得搭配一種巴伐利亞傳統的「甜味芥末」，味道不僅帶甜，而且一點都不辛辣。
z* Y6 d" l3 m/ ]& ?( h, Q2 Dos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb5 \% k' n6 L E5 d& Y
●紐倫堡香腸 Nuernberger Wuerstchen公仔箱論壇$ @5 J2 B' s8 y5 r4 g) @1 g
還有一種德國香腸也滿舉世聞名的，尤其當你不小心逛到南德的紐倫堡時，絕對是不可不吃的一種香腸：NuernbergerWuerstchen紐倫堡香腸。而這種紐倫堡香呢，看起來比起其他的香腸們似乎小了１號，所以一個圓麵包裏通常便夾著三至六條。而味道比起其他的香腸們也稍為重了些，有些人吃過後讚不絕口，一條接一條地拚命買著吃，有些朋友咬了幾口便嚷著：「咦？怎麼臭臭的呀…」呵，不過自己倒是覺得不錯吃啦！ |
發表於 2009-11-16 07:47 AM
| 
發表於 2009-11-16 02:16 PM
| 
