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, U4 b5 V4 h2 M5 O$ H; x$ {os.tvboxnow.com制作工艺：炒* B q k+ H& [
+ u7 A1 `6 u0 C8 s! A1 E3 tos.tvboxnow.com口味：味香辣，肉鲜嫩
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: w! h. B! L3 v) h! J( v& A7 I8 C主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q% @; r: q* q& k0 ~0 g
! r0 O& Q4 I8 h+ p5 U- N& Y操 作: 9 g- ]; {7 a; k7 h
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1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；os.tvboxnow.com3 G2 ~- N$ Z7 F5 [' |; f# c, p
' e8 y% a& \$ B% @公仔箱論壇2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；4 f& e4 @ d5 C4 R" G) r4 u
" z6 v" S. m0 H; [. b1 q$ G7 `3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B) f! X( t- ~/ w: |/ D
4 C! u4 o: y2 ~' Q) [; w" b+ R4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；
H* M9 O, S$ Z! M( e( J" {+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `& i3 H3 b: G9 f
5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w- o/ ^& [0 @0 D0 g1 U5 O
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6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^2 Z) c: o! X# o: j! q! E/ ^8 V2 W
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7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
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% \( T" o% t* Y0 O- Jtvb now,tvbnow,bttvb8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
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9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；2 t6 P# d3 ]) j8 M& J# M5 j1 d0 U! h
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10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。 |
發表於 2009-11-14 06:04 PM
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