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材料 E3 A8 S5 a9 m) K
東星斑 1條（約 1斤重）、小棠菜 6棵、鮮腐竹 6件、鮮冬菇/鮮白菌/靈芝菇共 4両、蒜茸少許、蝦子 1 1/2茶匙、蠔油 1茶匙
; Y) |" Z/ u3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {% s. }3 |# { u2 o2 d; L
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H0 g% Z9 R; E9 [! N
鹽/糖/胡椒粉/雞粉/生粉水各少許9 b3 P" Q+ {! I& ?( l- E5 `
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做法os.tvboxnow.com7 B* x# x& s8 f6 ^7 G
1.將魚起肉切塊，加調味料略醃。魚頭骨與魚尾放入鑊用中火隔水蒸5分鐘至熟。小棠菜烚熟盛起放碟邊。
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2.燒熱一鍋油，放入魚塊炸至金黃及八成熟，盛起瀝乾油後上碟。
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+ h; y8 ~ l3 }2 O. ]tvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊，用中火炒香蝦子盛起。再燒熱鑊，用中火炒香蒜茸，加鮮腐竹、鮮冬菇、鮮白菌及靈芝菇炒至熟，加入魚塊炒勻，再加蠔油、蝦子及調味料炒勻，埋生粉水芡後即可上碟。* c+ T7 Q) `: @, x
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+ u. Q* C; a1 T! r; W J. Q8 b, L& O3 ]3 r貼士蝦子帶有腥味，要用慢火將之炒勻才會香而不腥。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v; q' q( q5 a% i" a( O: i$ r
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發表於 2009-11-13 06:06 AM
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