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[中式食譜] 香酥芋餅

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" O, m2 T+ ^% U5 t5 r* {' E* Z公仔箱論壇材料公仔箱論壇! T6 M# \" N9 k5 v3 k
芋頭 1斤、火腿粒 2湯匙、豬絞肉 135克、蝦米粒 1湯匙、葱 1條(切粒)、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙、胡椒粉少許、糖 1/2茶匙、粟粉 1湯匙
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) Y. _! g; L% U% atvb now,tvbnow,bttvb做法 os.tvboxnow.com( f4 k( o+ C5 E9 E
1.將芋頭削皮,切成 1厘米厚片,放入鑊以大火隔水蒸15分鐘至熟,取出趁熱壓爛成茸。
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2.燒熱鑊加油,用中火爆香蝦米粒及火腿粒後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb% _9 G7 D' e( C1 o- c

' @3 V8 h4 K' [+ K1 Y5 c. s公仔箱論壇3.將芋泥、豬絞肉、蝦米粒、火腿粒、葱粒、生抽、鹽、糖、胡椒粉及粟粉放入碗,攪勻成為芋泥肉餡。, a2 c% `0 t" H, Q4 B6 f
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4.用手揑出如乒乓球大小的芋泥,再壓成餅狀,然後放入平底鑊,用中火將兩邊煎至金黃色即成。
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