秋風起，特別容易生病，偶爾總想試試藥膳菜滋補一番。藥膳菜選擇不多，還給人老套的感覺，最近在土瓜灣新開張的日月軒，就以新派藥膳菜作招徠。新店開張，一次過設計出過百款菜式，在菜單上清楚列出藥膳功效，十分細心。菜式由台灣師傅主理，用上不少黨參、當歸、冬蟲等等常見的中藥藥材入饌。不少女士也怕中藥的草藥味，日月軒的藥膳菜經師傅改良過，藥味變得溫和，例如，藥味強烈的靈芝，師傅研究出以洋葱辟走其味，還帶絲絲清甜。另外，師傅還設計出煮菜時用的藥材汁，用上杞子、當歸等廿種材料熬製，苦口的材料份量較少，味道調校得容易入口，令其沒有刺鼻的藥煲味。公仔箱論壇7 K- R2 A0 M$ C" ?8 E, A) }' A2 ] Q
公仔箱論壇2 E7 b+ W6 i3 [: ~# J/ K
黨參炒牛柳$68 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o3 _7 W0 B1 T R7 M n+ k
 公仔箱論壇8 K6 N/ f# u, [ @6 ^8 J# w" N* [
以菜炒牛柳就見得多，換上黨參味道也出奇地夾，牛柳沾上薄薄的藥材芡汁，黨參的甘香令牛肉味道更甜。
3 V& F3 P o. R j! q3 @' T& kos.tvboxnow.com2 }/ y7 [' G' l6 a) Q
煙熏鱈魚$58 9 U) q* V C* T n
 tvb now,tvbnow,bttvb' h& i/ p+ K5 x X# i
用上廿多款藥材煮成的藥材汁醃過，先蒸再用煙熏香，入口先覺淡淡的熏香，魚肉肥美，帶點藥材味感覺獨特。
" M1 P2 }0 ^% Q: e) L" V5 ~tvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com" |5 ^7 Y9 G& l: k) ~
藥膳冰鎮芥蘭$48
3 t. I9 F" ?; j
% C! J* E; R+ x$ {公仔箱論壇用上溫室芥蘭，煮熟後以藥材汁冰鎮，味道爽口清甜，吸收藥味更加甘香。) g: J6 N; z6 l) @$ p
% \! R- y ~: J* n( M+ J; \) _公仔箱論壇日月軒藥膳菜館(土瓜灣新碼頭街翔龍灣廣場地下)
% m: x+ O3 o/ \. n5 P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" d5 ?. I, E# v4 t
 os.tvboxnow.com }" q, s# V# W+ q) w7 O; @ D
|
發表於 2009-11-12 01:46 PM
| 