材料
0 I0 E+ ?- C5 I; t* T公仔箱論壇大白菜 （又稱旺菜） 1000 克 – 1100克
4 z8 o9 c. e1 [3 v5 {
1 O" ~+ Q. H6 M4 _1 T C粗鹽 半杯 os.tvboxnow.com9 i- O1 \ X. x! p, [, W9 E
公仔箱論壇1 E! Z+ n/ h9 V& n" h; @
配菜
3 i. J4 Q( D# D: c0 Q# S4 M" D2 L* vos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb3 |6 ~1 ^& g8 u* H
白蘿蔔 (切絲) 300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |* H9 V3 ]# R& _
- `) _0 F) s! ]3 k0 s+ g/ v) K" W
蘋果 (切絲) 1個
4 v# U+ Q* r$ }3 ] Z2 `4 C/ ~公仔箱論壇3 k& m' h* R( c9 p) f
蔥段或洋 3 條/一小個
+ ?2 ^% d: A, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: K" u. p# s; ~, m1 j, Y; {tvb now,tvbnow,bttvb大蒜 100克 (大約半條)2 H" h: ^. o, ^5 Y! k: u$ _
os.tvboxnow.com9 h* Z7 Z$ d' l" z# c
中國芹菜(中段切絲) 100克
6 J. [& v# U: A+ S( C4 u公仔箱論壇os.tvboxnow.com* p- w, T5 ]' W3 A3 c. q8 D
小魚乾(銀魚乾) 30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \1 A0 S' V) q3 \" U$ y
* }/ f$ s/ _% \5 ~6 l0 S! X; Q調味料
7 T: V1 h3 a9 u3 [& @8 Z, b% _公仔箱論壇
' ]% P$ ~' ]& P1 M! A) V, b公仔箱論壇辣椒粉 3 5 克 tvb now,tvbnow,bttvb# F' W. F& s1 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G1 c9 c( q; l, U
蒜茸 4 湯匙
8 M+ h0 n4 P) T) {2 Y' F公仔箱論壇
! W/ f0 b+ e' U, I4 q, e2 @ _) m2 ~薑茸 2湯匙8 x) ]6 \( y+ g1 d1 |" O$ z+ a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n5 K4 F$ }4 [1 @, e V$ E! J. H
糖 1 /2 茶匙
?% r9 T$ O: e# r# |8 j4 p9 h
4 |3 Y- \! s* x6 @# T: ~7 k/ b+ X公仔箱論壇製作過程
/ D5 M6 m I8 D5 j6 k# ?公仔箱論壇8 A& T; J# {! o2 E$ j
1. 大白菜洗淨，從根部打直切開，用手掰開葉成半 (不能用刀切，否則葉子會)，每葉之間均勻擦上粗鹽，用(倒轉)大碟壓大白菜醃至少24小時，會有水浮出，沖洗乾淨多餘的鹽份，瀝乾備用。公仔箱論壇6 P3 u0 S3 p N* [6 N( J' X# t4 F1 w
2. 白蘿蔔絲也用鹽分開醃，醃(一天)好後瀝乾備用。
5 p( I6 {- a3 B, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 小魚乾用水稍為浸軟，瀝乾，用幾滴油炒香，待涼備用。os.tvboxnow.com: I# Q# ^5 G Y
4. 把所有配菜加入辣椒粉、糖撈勻做成醃料。
- v: a1 k; u, x" z1 X! A* M7 Sos.tvboxnow.com5. 把醃料均勻地鋪在葉片中間，醃料放在葉的中間後，由莖部卷向葉部，使莖部也沾多點醃料，放入木桶或瓦器中，用(倒轉)大碗壓大白菜室溫醃，再蓋好，夏天醃2天，冬天要醃4天左右，因鹽份不太多，醃好的泡菜要盡快吃完，入雪柜或陰涼地方貯存。 |
發表於 2007-4-22 08:19 PM
| 
