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材料os.tvboxnow.com' @) |7 n, b, `. j1 `
羊膝 6件（約 750克）、甘笋 200克（切角）、薯仔 200克（切角）、番茄 250克、洋葱 150克（切角）、薑片 20克滷水料：桂皮5克、草果 10克、香葉 5克、甘草 5克、八角 5克調味料：紅酒 375毫升、番茄膏 200克、冰糖 20克、雞粉 10克、蠔油40克、生粉少許
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做法公仔箱論壇1 H( o0 ?- `4 D; n
1.將羊膝洗淨，用廚紙索乾水，撲上生粉。起鑊燒熱油，放入羊膝用大火炸至表面金黃色。
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1 U0 ~1 z& }$ I5 D2.將薯仔放入原鑊油中炸至金黃色，然後撈起。
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) H, J8 H4 z$ U5 G! K公仔箱論壇3.燒熱油鑊，放入洋葱炒香，加甘笋、薑片、番茄及滷水料炒勻，再放羊膝及冰糖，倒入半份紅酒、雞粉及蠔油，最後加適量水至蓋過材料，用大火煮滾後轉慢火燜個半鐘。! X/ b1 ?' }3 t# r/ }4 v7 l* I0 `
: D) t. ]2 `& F- V公仔箱論壇4.然後放入薯仔及番茄膏，再燜30分鐘，倒入剩餘的半支紅酒拌勻，煮滾後熄火即成。os.tvboxnow.com' H6 G* |3 v, A* D' J
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& o! ]7 Y: w& c5 L b; q公仔箱論壇公仔箱論壇5 a$ b! y/ q1 I' Z
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發表於 2009-11-10 06:02 AM
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