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冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。tvb now,tvbnow,bttvb L5 U3 c, L, ~, c* K
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美食原料：
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0 {" Y% G; c+ B( l0 Eos.tvboxnow.com 主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）
. n& Q# y" N6 e5 _* jtvb now,tvbnow,bttvb 调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）6 W5 |7 w% c$ R% @1 Q( o0 V5 _
7 Z! I& s6 A- l3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作方法：os.tvboxnow.com8 X( R6 J$ \2 e$ k
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1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V) \ j5 x' M( C
! o" c* |! s' O% ^1 ?, p0 Z: P. }公仔箱論壇 2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d7 d0 D6 P7 Y7 \8 M
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3 把仔姜去皮洗净，切片备用。
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- l9 o( V) s! i* E$ f* p$ H+ D公仔箱論壇 4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。
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5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。
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6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。
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7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。公仔箱論壇. n) K0 ~9 p$ R8 F8 i3 L" P; L( n
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美味贴士：公仔箱論壇& b( ]3 Q$ P" I1 a* m+ l% i w7 k5 ^1 v! k
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1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。tvb now,tvbnow,bttvb2 E$ ?3 g [* k( v* R
2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。
9 }! \; d5 h9 Y3 N) g2 Y1 q 3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。tvb now,tvbnow,bttvb# R! |0 d. m4 E8 |3 @, ?
4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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