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冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。
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美食原料：9 ?6 V3 ~1 D7 v' c) {
8 U* O" g! v8 w& z& q, _ 主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）
5 t, R1 n3 A4 C. Q& V: u9 x, Xos.tvboxnow.com 调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）os.tvboxnow.com$ |( a, f4 C' }: n$ [9 K5 y
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制作方法：
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1 n. M( |2 `/ P( o: l4 [os.tvboxnow.com 1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。) q. E; z$ ]. o
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2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。
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" I f3 S1 W3 r) Q8 W, Wos.tvboxnow.com 3 把仔姜去皮洗净，切片备用。公仔箱論壇/ G) c" C9 q ]( K
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4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。
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5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。
+ d3 y) q+ |8 p' }2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q9 W7 r$ @- U" U/ @9 v
6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。
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7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。tvb now,tvbnow,bttvb; ~, e9 m- h( G( p6 }6 j) K
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美味贴士：
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- h" @ q( h3 I% Z- A% ros.tvboxnow.com 1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。
% J& A+ X# U6 g- n2 X# o公仔箱論壇 2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。tvb now,tvbnow,bttvb! Q( A) {* P9 @. r# |3 P
3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。公仔箱論壇; |5 y0 f$ o+ G- L# b) K
4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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