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& p* t7 h! k2 N% o+ D" m( C冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。os.tvboxnow.com/ N* W7 @( j! ~6 T E( `$ M6 p
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美食原料：tvb now,tvbnow,bttvb4 O) t" e7 }1 {* }
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主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）
8 X3 [8 @) {; m$ `4 ?( K 调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）
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制作方法：
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% D$ T: R# _, T0 d 1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。os.tvboxnow.com* r; V5 D' b! _3 t. E. R& m
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2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。公仔箱論壇4 ?* a6 s' [8 ~" G* L
& |4 c8 U/ p% `9 Q0 U% d; L6 B5 R$ ?! ^公仔箱論壇 3 把仔姜去皮洗净，切片备用。
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) U& _' x( b C1 S5 w+ Wos.tvboxnow.com 4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。tvb now,tvbnow,bttvb" K# J0 Q: w8 {( p7 q
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5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。
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( ^# w; ?* @, A# {os.tvboxnow.com 6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。os.tvboxnow.com2 f9 h4 D* M* b7 S5 a3 ?
2 L9 c) | t9 N/ }& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。3 D- X7 M" h* n# h- e! T _0 b T
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美味贴士：
2 y4 M9 J9 A) t1 p2 a3 D/ F8 t/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% {3 \8 t2 J8 J: n9 Ftvb now,tvbnow,bttvb 1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。
) d2 X4 @' G! U* a( q9 stvb now,tvbnow,bttvb 2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。os.tvboxnow.com$ i% p! K! c' l- _5 |5 Z
3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。
% N: z# U& }. G) Z/ |9 s公仔箱論壇 4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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