紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。公仔箱論壇) y2 }! Q6 s, q+ c" c; N6 N
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紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。公仔箱論壇3 U+ h6 [; D2 |, W% Y7 P
+ b/ x% a1 Q& ~; eos.tvboxnow.com但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。tvb now,tvbnow,bttvb- F. L0 M1 K0 K" V
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為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。
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: x7 \6 g0 x1 j% \公仔箱論壇雞蛋 5隻tvb now,tvbnow,bttvb. l, N) E3 M a, }: T! G, S
牛油（butter, 奶油） 50克os.tvboxnow.com# E q- f) A, a: c) {
牛奶 (milk) 60毫升
& }( m, P `( l2 F' @tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 100克公仔箱論壇0 A$ T) Q& M6 ~
糖 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _0 M# @2 y6 C2 y
雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙os.tvboxnow.com ]4 `1 u, |" b4 J2 U
塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙os.tvboxnow.com2 g/ y8 E8 H- v0 m, k! N
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5 l+ h# B- o O" |' N1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
# V) S# j. I+ L) F7 T& p- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q: m# {' u0 e8 c
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發表於 2009-11-7 04:31 AM
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