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* B C( j: W# _. s8 G# E3 U
, t1 b% x) c1 q- E* n0 a材料：
# c# @8 c. W5 _% i" k, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥鸭1只2000克 V, y" t+ x( G& w2 x3 J* \7 G, V
熟猪肥膘肉50克公仔箱論壇& |' [1 Q4 g+ h$ W |2 r1 J
熟瘦火腿10克os.tvboxnow.com2 M) ~7 X" e9 D: |
葱15克公仔箱論壇" M2 Y( R( `/ n, h# j1 t
鸡蛋1个
' p7 y" y2 j1 ~4 S6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u1 T, W& s4 F- b. R: h/ Q9 A
调味料：os.tvboxnow.com; h4 h6 S1 z* {+ }0 l+ U
芝麻50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L8 J4 [5 k" x9 y: b* A
花椒20粒
1 _% W3 \4 U" o. `花椒粉1克
! ^! u7 V w. f0 N4 b$ B: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜100克! g+ m# ^5 z( a7 r( Z. X
乾淀粉50克/ s- h/ N4 h/ ~1 u% O
鸡蛋白3个公仔箱論壇4 D" F' a9 @1 T7 C
面粉50克
2 ^1 |, D# K: w0 A0 t$ @' l绍酒25克tvb now,tvbnow,bttvb4 B5 C) @6 A$ _( \
芝麻油10克! f4 Z( @$ t& b( [$ _! t
精盐8克
) P' a) ^4 ~! fos.tvboxnow.com花生油1000克(约耗100克)os.tvboxnow.com2 d t) u% b7 s: [" n
白糖5克
- H( v3 A* N, a$ F& `os.tvboxnow.com姜15克
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制作方法：
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: r$ J9 F2 Z5 |1. 将净鸭用绍酒丶精盐丶白糖丶花椒和拍破的葱姜腌约2小时；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V' N1 R% T# W, K1 Z" O% i' F
! G8 c6 b7 _2 x9 Z& M& w" T公仔箱論壇2. 上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头丶翅丶掌，再将鸭身剔净骨，从腿丶脯肉厚的部位剔下肉切成丝；火腿切成末；肥膘肉切成细丝；
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. y n) D7 Q1 m$ k3. 在有鸡蛋的碗内放入面粉丶乾淀粉10克丶清水50克，调制成糊；香菜摘洗乾净；
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4. 将鸭皮表面抹一层蛋糊，摊放在抹过油的平盘中，把肥膘肉丝和鸭肉丝放在馀下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金黄色捞出，盛入平盘里；tvb now,tvbnow,bttvb( J" v# {/ g, _& r
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5. 将蛋清打起发泡，加入乾淀粉40克，调匀成雪花糊，铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末；os.tvboxnow.com5 T. z5 o, g, C; E' Y: T
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6. 锅内放入花生油，烧至六成热，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金黄色滤去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油；os.tvboxnow.com, r* X% Z1 [7 G: l
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7. 捞出切成5厘米长丶2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。 |
發表於 2009-11-6 02:58 PM
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