今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。% ^- p4 Y3 J5 A6 O; [; e
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What's Cupping?tvb now,tvbnow,bttvb m/ y0 I; h7 ~3 b0 M
$ X% m9 Z/ i. I/ X4 s公仔箱論壇這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
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6 a. V/ }5 H* }. ?" u品味準則公仔箱論壇& I5 E, A" W, L$ x* Z
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8 ?! {0 l& E2 f$ p: X公仔箱論壇CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。
$ ^; r# `" y- {( {( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) t2 {5 }4 }+ w$ [tvb now,tvbnow,bttvbMini Cupping Journey$98
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/ Q# A% {; B- ?9 A7 j4 F. Z& c一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）os.tvboxnow.com" }9 q+ [9 l4 A) }. A- \- f
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＊ 5分為最高
" r, c E( l& j3 N6 v由淡到濃哥斯達黎加os.tvboxnow.com0 t$ p: d. ?9 Z: ?4 H) G6 ?
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香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多
; L* A: N6 d1 s1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& G% h# J& e$ T' E& d9 Z8 x
哥倫比亞tvb now,tvbnow,bttvb, |# H. [% T: @: k( w
0 w+ @! t/ ^5 \* e; K1 R香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey 5 j( O0 b& F6 F5 T8 M5 V+ s
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印尼
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/ x% w! v5 a% Y, e: u" ]% M香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長
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烏干達$ B' m) D! Z2 V1 t; E
% ^" a% J8 K u5 Q8 Q0 J+ e香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
1 B3 o( ?1 h7 y2 U% \- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 q5 N8 z6 s ~& j' r" X" w$ ^8 H. ?
味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
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4 j% i' |( _7 O1 R$ \7 L+ _6 Eos.tvboxnow.com蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。
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特色意大利前菜拼盤$138# o: H/ a! J' X3 Z3 I7 ~
: q+ L" q3 T) x, ]共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。- L% ^9 J% y) m: U
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意大利甜品拼盤$98 - ~5 w2 P" d) w" s5 _& i
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Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v/ _" `! G1 _" r) R! S
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* T. \6 \* Y/ s( q5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)公仔箱論壇- B; j+ S9 H, w, d/ Y5 p
$ p) _0 r$ t: C4 m& E葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m4 J- Z& b1 j+ n+ A% Z6 n8 n2 m
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。公仔箱論壇: |) b; u6 u$ F$ D% ?: W; z7 m/ H
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意式特濃咖啡$10（單份）
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& L4 v0 n/ N$ r% T; q/ ~; i咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。
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正宗葡國雞半隻$68
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浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。3 u4 g. q! r% s- ]/ d8 W
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葡國豬扒包$22 公仔箱論壇" z7 R5 x4 w1 W# o$ X6 n( f. O+ M
/ ]+ V. o8 w7 V7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。os.tvboxnow.com Y1 T2 F: e9 T6 H9 i! K0 i
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5 q5 D2 K( B# ?; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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