今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。os.tvboxnow.com% z9 V( O, }( A6 v! H$ b1 r4 \
$ S$ y1 y1 H4 \' w8 F( AWhat's Cupping?
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這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d3 ~, K0 d5 R
2 Z" v7 u# t! b8 Y品味準則
7 a: v% X2 A; O6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( p4 \3 o. v; @) E Y# m
1 d& Q2 [* o8 O8 {6 a公仔箱論壇CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。
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Mini Cupping Journey$98 , [2 |8 ~5 Q8 q6 |$ @" ~
, Q- k" U8 n. ^. M) m公仔箱論壇一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
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2 B- r. G. L( Uos.tvboxnow.com＊ 5分為最高
5 v$ z( t% l- Q* p" R% X- A由淡到濃哥斯達黎加os.tvboxnow.com& P; {- Z! h: `
! O: v/ c4 o. Z% m5 o8 o公仔箱論壇香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多公仔箱論壇 E; z5 g1 @; a8 L
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哥倫比亞
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香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey 9 \- `2 V" q% a1 i7 X( t
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印尼公仔箱論壇- z0 D# s! ]2 K) M; ~
& p# M+ e2 d9 T9 o: m% ^% b香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長
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烏干達tvb now,tvbnow,bttvb: i2 ^3 m! d+ [6 r3 l
8 e5 Z' g7 Z: E9 b# J7 mos.tvboxnow.com香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強 7 v6 D# @+ ?! a2 g
! b0 Y5 P- O+ B$ S味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
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9 Z" q( G2 j/ U6 mtvb now,tvbnow,bttvb蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。os.tvboxnow.com8 d# T: c4 [' Q4 K2 o* z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?* W L4 F8 n" ?) j5 L
特色意大利前菜拼盤$138公仔箱論壇1 c8 `9 \; }/ [5 P+ O
7 r) r- s' J, U" b共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。- q. i( c6 i. K
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意大利甜品拼盤$98 2 z' [# m- i9 B' t) S3 z
' L) }' s- w h, Y: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。
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Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)
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3 e6 Z( D5 x( r( U- f9 q2 N葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果公仔箱論壇. \+ K) B9 B8 H9 ~% b8 s' \+ u
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。os.tvboxnow.com) }7 {4 D- q4 c& t
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意式特濃咖啡$10（單份）tvb now,tvbnow,bttvb; s, J% }, m" j" V y s
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咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。
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; F7 U! r, \% h+ i公仔箱論壇正宗葡國雞半隻$68 os.tvboxnow.com. c; J l( Y1 [2 J d( |# r" m/ W
; O O- v3 k8 R浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
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' _( V- O" I5 N& ]os.tvboxnow.com葡國豬扒包$22 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P/ u* T& p1 o X" [3 K& `
. o: D! z' q3 B) m/ ~: M1 etvb now,tvbnow,bttvb滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。4 n9 D1 Q. a( i) G
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* s/ V0 s# [; D7 Y4 Y( @& PCafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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