今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。- E: x: m& p4 F0 i/ U
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What's Cupping?
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這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
; P4 k1 H& r4 U& Z" @- D1 c* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. F; O& @" M$ O$ n" w V4 wtvb now,tvbnow,bttvb品味準則
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; i& s2 a) j M# K K5 [5 Q7 ^CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。
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Mini Cupping Journey$98
; I+ t6 K5 M3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& N7 I$ o8 M8 A3 S, C% J& ^6 v$ w公仔箱論壇一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）tvb now,tvbnow,bttvb2 B; k4 l3 T2 N) W; A
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＊ 5分為最高
4 p G+ n7 @5 T2 B. H% v, U! o1 d/ G由淡到濃哥斯達黎加
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香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多os.tvboxnow.com* |8 Q: [! R1 q4 ]8 v+ C/ Z
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哥倫比亞6 _! J1 K; T( @" [% r* W7 l/ F/ C
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香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey os.tvboxnow.com# s ^( Z9 W+ P7 q2 L. A
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印尼
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9 V; Z7 p) I" K公仔箱論壇香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 . a7 N. j: f. m W# O( S" Q0 y
' \% H, W$ _! s8 C. A0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏干達
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香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
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, H( @: f. J$ v) `3 p- H7 Atvb now,tvbnow,bttvb味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138$ k/ H* H9 G% P7 u/ g' l8 ]0 v
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蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。
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特色意大利前菜拼盤$138! ?) E- F5 ~4 v" X; X2 T
# k; V3 c0 `9 ]" ?) V共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。
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# Y: o. ?, {: {9 |tvb now,tvbnow,bttvb意大利甜品拼盤$98 : n8 v; r7 v8 C" Q- _; H
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Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 os.tvboxnow.com: ?4 g$ X5 f' T! X! m) u
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Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內), K: d% ^" K! [( ]2 M* t
- ]' M0 H- x" j$ L; T( m$ `os.tvboxnow.com葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果公仔箱論壇7 i/ e, e# i/ i; h) b
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。
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* R& E3 G( e# N$ s7 W! S8 i公仔箱論壇意式特濃咖啡$10（單份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n3 m& i0 [) P% e% ^
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咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。1 F6 ~3 {% N: ]( [: I
$ Y* k3 R" |' g+ u* `$ J4 |( M公仔箱論壇正宗葡國雞半隻$68
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浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
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- M( [5 H. f9 Y9 r) qos.tvboxnow.com葡國豬扒包$22
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滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。
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Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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