今年香港咖啡熱由陳豪帶起,想認真學懂欣賞咖啡?最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊,全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣,還可試勻四個國家的咖啡,誓要飲出分別。- E: x: m& p4 F0 i/ U
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What's Cupping?
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這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評( cupping),業內人士在採購時,愛把咖啡豆直接磨碎,倒進小杯內冲水試味,更能試出咖啡的原始味道。
; P4 k1 H& r4 U& Z" @- D1 c* zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. F; O& @" M$ O$ n" w V4 wtvb now,tvbnow,bttvb品味準則
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; i& s2 a) j M# K K5 [5 Q7 ^CaffeHABITU開設新品牌 The table,將 cafe升級到 casual dining餐廳,不要以為因此而忽視了咖啡這個項目,原來 Thetable更加重視。新店開張,由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約,餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介,即席示範冲咖啡方法,再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡,由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時,最適合初哥入門。
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Mini Cupping Journey$98
; I+ t6 K5 M3 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& N7 I$ o8 M8 A3 S, C% J& ^6 v$ w公仔箱論壇一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡,還有專人指導品嚐咖啡的方法。( 1-2人用,須預訂)tvb now,tvbnow,bttvb2 B; k4 l3 T2 N) W; A
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* 5分為最高
4 p G+ n7 @5 T2 B. H% v, U! o1 d/ G由淡到濃哥斯達黎加
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香味:天然花香味酸度: 2分,較輕口感: 1分,最輕風味:近朱古力味餘韻: 1分,輕,留在口的感覺不多os.tvboxnow.com* |8 Q: [! R1 q4 ]8 v+ C/ Z
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哥倫比亞6 _! J1 K; T( @" [% r* W7 l/ F/ C
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香味:陣陣焦糖味酸度: 3分,稍重口感: 2分,較輕風味:口感 nutty,停留不耐餘韻: 3分,味道偏 smokey os.tvboxnow.com# s ^( Z9 W+ P7 q2 L. A
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印尼
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9 V; Z7 p) I" K公仔箱論壇香味:帶有香草味酸度: 1分,無口感: 3分,較重風味:有泥土味,像草原香氣餘韻: 4分,味重,留在口內最長 . a7 N. j: f. m W# O( S" Q0 y
' \% H, W$ _! s8 C. A0 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏干達
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香味:黑朱古力味酸度: 4分,最高口感: 4分,最重身,是非洲咖啡特色風味:味道像水果餘韻: 2分,普通,味道太強
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, H( @: f. J$ v) `3 p- H7 Atvb now,tvbnow,bttvb味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138$ k/ H* H9 G% P7 u/ g' l8 ]0 v
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蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着,加入香草和白蘭地同焗,剪開包紙後酒香四溢。
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特色意大利前菜拼盤$138! ?) E- F5 ~4 v" X; X2 T
# k; V3 c0 `9 ]" ?) V共七款小食:泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。
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# Y: o. ?, {: {9 |tvb now,tvbnow,bttvb意大利甜品拼盤$98 : n8 v; r7 v8 C" Q- _; H
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Sicilian Cassata香濃,口感像加入乾果奶凍。 os.tvboxnow.com: ?4 g$ X5 f' T! X! m) u
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Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內), K: d% ^" K! [( ]2 M* t
- ]' M0 H- x" j$ L; T( m$ `os.tvboxnow.com葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果公仔箱論壇7 i/ e, e# i/ i; h) b
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes,在葡萄牙非常有名, Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號,在葡萄牙的市場佔有率達 99%,在街上的遊走一趟,不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港,咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過,加上用上意大利的機器冲製,能夠鎖住咖啡豆中的油,做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果,味道特別香濃。
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* R& E3 G( e# N$ s7 W! S8 i公仔箱論壇意式特濃咖啡$10(單份)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n3 m& i0 [) P% e% ^
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咖啡豆用上 delta貨色,以深度烘焙處理過,咖啡表面佈滿厚厚的 cream,味道芬芳香酵。1 F6 ~3 {% N: ]( [: I
$ Y* k3 R" |' g+ u* `$ J4 |( M公仔箱論壇正宗葡國雞半隻$68
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浸熟後加忌廉煮成湯底同煮,雞肉細嫩,湯底帶雞油甘香。
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- M( [5 H. f9 Y9 r) qos.tvboxnow.com葡國豬扒包$22
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滿口油腴香味,豬仔包烘得外脆內軟,吸收了肉汁。
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Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
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