今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。8 j; f4 B# [9 c: Y6 H5 }$ Q
3 x) }" {6 J7 n) L$ ?8 fWhat's Cupping?公仔箱論壇! Z" t$ N, D# d+ t
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這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J6 e' R1 N a/ _2 h
2 J" M- a7 q6 s* M! y2 k品味準則
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CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。
. @* E+ Y* F, z5 O# K( F( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e8 m. U/ i3 H- ]5 W; \' L" b6 ~
Mini Cupping Journey$98
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2 S* u8 e- d r. M& e/ h. zos.tvboxnow.com一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）tvb now,tvbnow,bttvb L$ a7 X, M: v. P0 Y: q
, f5 \" l" Y0 |, U* W% m- y公仔箱論壇＊ 5分為最高$ q3 \9 R+ V, [! U# `
由淡到濃哥斯達黎加
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: L8 U/ M) y( W& q0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多
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V: D* @/ p6 q/ ]; U哥倫比亞
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; ]; r4 ]0 C: V0 {3 V) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
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H; Z+ e% \6 Y. F. E印尼
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+ Q3 Q/ ]% R; S# z5 a p香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 公仔箱論壇& ^0 k( o: V1 {+ m$ L) \) d
* n! G( o3 H4 ltvb now,tvbnow,bttvb烏干達
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# H8 N1 e) f1 Y6 d8 m% w, W, y香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d" H% d5 ^+ ^- G; A! y$ R/ y9 ^
2 B: F1 Q* S5 }3 d/ [# S; @: b' [味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
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! U& X1 K! s" eos.tvboxnow.com蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。8 U( T. G' |7 q! c# {2 n
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特色意大利前菜拼盤$138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r2 E8 t. S- e* V1 H9 v/ I
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共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。
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8 a R k, ]6 Q5 G' c A) Y( P意大利甜品拼盤$98
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Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。
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, Y) y! k" Y% J0 \9 H% l, D3 n$ r公仔箱論壇Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)os.tvboxnow.com) i/ b0 h9 l4 P: r) K0 g
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葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D) ~/ D/ L" A, N$ Z; S7 i+ |
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。tvb now,tvbnow,bttvb1 S1 h+ E, r7 Q$ V7 G7 x' h
3 C+ E3 v" Y8 v5 s" f/ Vos.tvboxnow.com意式特濃咖啡$10（單份）
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; M5 x+ G& q/ h- i咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T/ }5 J8 s! `- N$ \- @
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正宗葡國雞半隻$68 tvb now,tvbnow,bttvb Q. T b i- s; u( A
8 V" m7 k! _( P( L! ]1 _& {浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。tvb now,tvbnow,bttvb* m1 P+ g) m, {
/ v9 D8 @% g& Y- aos.tvboxnow.com葡國豬扒包$22
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滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。os.tvboxnow.com3 I, Z7 X0 O; L# R8 N' l0 b
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Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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