( ?9 M9 M3 l( I& sos.tvboxnow.com
8 j: L0 ?- g% `! I8 K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 V5 K* z% }1 w# b1 r% i
原料：
+ k+ N6 q. y/ C+ \' w1 W0 ? c5 L2 T, Xos.tvboxnow.com骨头、面条、荠菜、葱、姜、料酒、醋。
& e$ A% d) r* z4 d公仔箱論壇公仔箱論壇* f) X0 i. g5 g; X: j4 w1 H" C( Z
做法：
, P5 v8 `7 y3 q公仔箱論壇1、骨头洗净，中间敲开，冷水下锅；/ [) ^! d3 |' J7 U2 P$ S7 O4 }3 F. h0 ^
2、慢火煮开，撇净浮末；tvb now,tvbnow,bttvb) |/ X/ v( I; ]3 E
3、加葱、姜、料酒、醋，用中小火炖一小时；9 v, Q, q* Q- E7 U9 [: E- ~5 U
4、加水发的青岗菇，小火炖半小时后；
% ~+ U4 E2 g! ntvb now,tvbnow,bttvb5、面条煮开后过凉水沥干；
/ g+ T: F3 f8 X# f% W, k" `公仔箱論壇6、取部分骨头原汤，加适量开水稀释；
. |! C$ z0 L Ios.tvboxnow.com7、开锅后，下入面条煮开后，加入生荠菜，再次煮开后马上关火。
+ |, _7 N$ b) w R6 V+ }& Ntvb now,tvbnow,bttvb
$ `1 n# a+ f8 `, ~% s) a- d/ O温馨提示：
. p4 \7 z6 H. o公仔箱論壇1、骨头干净，无需焯水，这样煮出的骨头汤汁味道更醇厚；tvb now,tvbnow,bttvb6 L- V# a$ l3 B" [! i; y" h9 K
2、冷水要一次加足，中间即使加水也要加开水；tvb now,tvbnow,bttvb9 ], x' [( m4 N; V0 ?6 ^( A
3、面条提前煮开过凉水，是为了让最后的汤汁清净，直接下锅煮，等到面条熟透，汤汁就会变得太过粘稠，影响口感；4 [9 a1 t$ ^( |. e' H, `
4、口味重的，吃时可根据个人喜好调味。tvb now,tvbnow,bttvb, n# U+ e4 F: x( r, M* i' |9 c4 r
3 H& V" s& p) t; C0 `. _7 l' ptvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-11-2 01:28 PM
| 