【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300g: L& s0 t: M8 P! {+ ~* b/ U. N" |& }! L
沙拉油（soy oil）50cc
" p5 B6 n0 L. {7 [; u6 }. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎
8 {' M! w9 D/ J7 a# K- X# t% ]* E帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g
8 e$ U4 C4 e* _) }; s5 ?9 A蒜酥（dry garlic chops）35g公仔箱論壇+ N1 c$ g8 I+ ?" |' a
蔥酥（dry shallot chops）35g
3 n+ J7 E) F( t4 E( @+ h公仔箱論壇米飯（steamed rice）10碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s# R5 v6 B S
香菜（coriander）35g
x) [' U; G6 x公仔箱論壇胡椒粉（white pepper powder）適量os.tvboxnow.com' U9 H3 a3 ~! n$ X
( c$ f- o# l5 ~. F/ xtvb now,tvbnow,bttvb【調味料 seasoning】 os.tvboxnow.com6 W" P! b; W6 `. G2 X
醬油膏（soy paste）3大匙
+ E; M w$ C, t% W3 t1 Fos.tvboxnow.com醬油（soy oil）50cc2 s6 P+ u% {* _- `) a8 |
味素（gourmet powder）1大匙
. E0 n7 @$ i( B" C% w9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖（crystal sugar）35gos.tvboxnow.com3 ]) i/ C- n* A/ T
胡椒粉（white pepper powder）1大匙
6 {, I! ?: M: R& a) P" c& f公仔箱論壇五香粉（five spices powder）少許公仔箱論壇4 s# o! T3 Y5 @
甘草粉（licorice powder）1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 K" S0 ?5 @! h
/ _8 ]- w$ b8 ~/ ~( Gos.tvboxnow.com【作法 method】
# t' y8 m: m3 h" g$ M8 P1 i( Z+ \2 J公仔箱論壇Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。
/ n' l+ k: R1 [! ]' k+ ~os.tvboxnow.comⅡ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。
+ x# ?1 g2 S) \" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。
. t S0 c ?0 ~7 e/ ^: {: L0 q/ eⅣ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。; k! k. ]1 Z$ |* O) c
Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。os.tvboxnow.com1 z+ ]8 y. Q0 ]7 A& j3 }
1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.
. N, k# K1 a, ^: y0 Z8 hos.tvboxnow.com2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _ K6 Q9 b1 C$ X* q o5 E
3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
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