【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300g y/ L! F! T( a7 J. g6 L+ y- _$ S
沙拉油（soy oil）50cc
q3 e9 D' R% O% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎
) ?+ G) I3 j+ |- k* Q. t% l1 [+ i' Z% N帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g! J4 n; D: H/ ]3 |" j2 j; `
蒜酥（dry garlic chops）35gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [: `/ {/ `1 Z% `* _* [- F0 [
蔥酥（dry shallot chops）35gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j l' H% ?/ I2 |& M
米飯（steamed rice）10碗
, _7 ?4 V. @1 ]/ I# p' {os.tvboxnow.com香菜（coriander）35gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j5 q5 @$ ~) E2 A: [4 y T) }: L
胡椒粉（white pepper powder）適量2 h: x" [! X" w& W' R$ C7 V' i
+ U3 j+ @7 n. G' g w【調味料 seasoning】
- j' z2 t$ \5 i. I8 \' h$ s9 x醬油膏（soy paste）3大匙tvb now,tvbnow,bttvb- v1 O" g0 M1 m" V6 Y
醬油（soy oil）50cc
) {; R0 _ P. R Cos.tvboxnow.com味素（gourmet powder）1大匙
% \6 n& T2 w# e冰糖（crystal sugar）35gtvb now,tvbnow,bttvb9 K+ V+ o5 W7 m! l+ |, L, s: a4 c6 }
胡椒粉（white pepper powder）1大匙( Y: u6 q2 h8 {5 S3 a. C2 P: U. g
五香粉（five spices powder）少許os.tvboxnow.com, T& Q' ~7 O) A% I
甘草粉（licorice powder）1/4茶匙
4 a3 d( `5 k9 O) Btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, \$ x9 g. K& }/ y c: B
【作法 method】
2 ?9 V: Z2 o1 T% B, g7 hⅠ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。
" ^ }! L4 U9 NⅡ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。
+ h7 A2 Y; T; v9 N" E* ^tvb now,tvbnow,bttvbⅢ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。; i6 m3 e/ M+ c2 j+ v1 E8 L
Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。os.tvboxnow.com4 S" s( c. r. v- S
Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。
4 v+ I. H1 N/ s; o( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.
; e B9 ~ @; l7 r2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.
* Y# x# q- G& S! Y" M( ^tvb now,tvbnow,bttvb3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
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