【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g! ^ E# e6 k1 I% v! N
' H9 j4 Z3 d+ O* D【藥材配方 herbs】
! Q5 N5 J1 `( o當歸（Angelica sinensis）5g
+ \5 Z; x* B' g; Qos.tvboxnow.com熟地（rhizome of rehmannia）6g. Q! j8 L; Z% y8 B
川芎（Ligusticum wallichii）8g
# s. D5 L7 s: U% `* D- @2 i6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞（Matrimony vine）5g
% t. n! S1 z1 L/ u- |+ i* Q紅棗（red dates）5粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G G( z% T# l2 S5 R, h: u5 Q
桂枝（cassia twig）3gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o1 r! N4 c, h5 t8 Z( j7 a* U
肉桂（cinnamon）少許# W6 f6 q# l' y& p% d( o
os.tvboxnow.com3 C! \6 D$ f, a7 _/ l8 A0 b1 G3 K
【調味料 seasoning】 tvb now,tvbnow,bttvb; K' \+ u {8 u9 D# g" p4 r
米酒（rice distilled liquor）50cc公仔箱論壇3 j. [# P. t2 ?* X# E! o: T
鹽（salt）1茶匙
0 H: r( X& w U6 l1 v( l味素（gourmet powder）1大匙os.tvboxnow.com; a J3 r2 Z; _* K- M# L; ^# C
6 j. G$ `/ }- d" A$ eos.tvboxnow.com【作法 method】
& @8 Y+ V" `( Ntvb now,tvbnow,bttvbⅠ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
5 S8 d+ A ^' O2 c' ?! y, w) R公仔箱論壇Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?. A* x- P) E
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。$ |0 a+ n$ \' I: u
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.4 [0 a$ H/ u; g% d; y
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
3 x5 L$ h) A+ L- H" {3 N+ \' y公仔箱論壇3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve." g$ A( I" S6 J# p5 c/ S/ v) A* {7 U
" c* Q0 R9 v9 }+ K2 o公仔箱論壇主廚小訣竅：
$ K$ A8 z$ \4 s0 R* h$ n公仔箱論壇作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:35 AM
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