材料：公仔箱論壇& }) |7 W2 \9 }! y4 c/ l# x
日高昆布（8×12）8片、醃過鮭魚條8條、乾瓢段8條、竹葉2張、蔥絲5g、昆布半條。
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8 x0 g/ K: B* ~9 ^2 F) U' |調味料：tvb now,tvbnow,bttvb F8 r6 u% t# U
酒1大匙、味霖2大匙、砂糖1大匙、柴魚醬油3大匙、福華雞汁湯寶1/2 小匙。
' ?1 i, Y+ l: {$ k公仔箱論壇作法：os.tvboxnow.com I: u; ~$ k. d$ q, f' _( D- A
1、昆布用濕毛巾擦過後，放入冷水，用小火慢煮至水滾，熄火，續泡30 分鐘。公仔箱論壇* V$ w- ~7 ~9 ~& Y5 [/ X7 c9 {
2、鮭魚用昆布捲起後，再以泡軟的乾瓢綁起。
( N+ Y6 u) n" V( @3、將竹葉洗淨放在鍋底，放入綁好的昆布捲，加入調味料與2杯的昆布高湯煮滾，轉小火，繼續燜煮40 分鐘，撈起，裝盤，以蔥絲裝點即可。
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★昆布不宜使用大火，以免使昆布變黏稠。應用小火泡煮至軟。
4 ~; n! V. c) f2 y★煮昆布捲時，先在鍋底放入竹葉，是為了避免昆布產生黏稠性而巴鍋。 |
發表於 2009-10-29 12:29 PM
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