材料：
% m( t. d/ B; B! o# r0 |9 R公仔箱論壇豬腳1隻 紅、黃、青椒片各20g 茄子塊30g 紅蘿蔔塊100g 洋蔥片80g 西芹段60g 花椰菜60g 月桂葉2片 紅酒200cc 黑胡椒粒5g 福華牌雞汁湯寶500cc 富味鄉冷壓芝麻油15cc 。
; V5 [+ @- d9 n3 k& Y' jtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D6 q6 j* \3 H
調味料：; Q$ f1 u; c* B( Z& S( z! T, E- x; M, W
鹽2小匙 胡椒粉2小匙0 e* J$ Q* d" R7 J5 j
2 ~: z5 \- g$ _6 Q1 W N7 c S. {( P作法：公仔箱論壇% u. E4 w5 j5 o* ~; r
1、鍋中倒入冷壓芝麻油，先爆香洋蔥與月桂葉，再放入蘿蔔、西芹炒軟。$ k+ w5 o& c. G' C5 R
2、放入豬腳，倒入紅酒，煮滾揮發後，再放入雞高湯（1：40 ）及調味料，以小火燉煮約3小時。
. m+ v0 ]/ u N( q" _6 G" y. F# |tvb now,tvbnow,bttvb3、取出豬腳及所有蔬菜，放入約220 ℃烤箱烤約15 分鐘左右即可。
$ b" r3 v# L- `6 Y" Q0 }9 l★這道料理，混合德法料理元素，紅酒可以去除豬腳肥膩，使豬腳變得好吃而不膩。公仔箱論壇! [" P" Z* h! ]
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★若再加以德式酸菜一起食用，酸甜好滋味，更加令人回味無窮。 |
發表於 2009-10-29 12:34 AM
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