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張宇人（右）帶記者李明潔（左）到餐廳冰窖試酒。Tommy酒量很好，但為了維持體重，配額只留給佳釀。 tvb now,tvbnow,bttvb; h0 l+ j. x- i
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俄羅斯餐廳Balalaika，價格中等，是張宇人經常幫襯的食店之一。
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Balalaika開業5年，是「景樂集團」旗下專門供應俄羅斯菜的餐廳。開店原因，是集團老闆Alan Chan曾到俄國旅遊，發現當地的羅宋湯與本地供應的有明顯出入，於是將正宗俄國菜帶來香港。而餐廳的招牌菜式，則非羅宋湯莫屬。
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正宗羅宋湯 紅菜頭湯底
# s4 ]7 S" {9 y5 a4 ^4 r' O' X香港人對羅宋湯的印象，是清湯上浮有猶如辣椒油的紅色雜點，味道偏酸辣；然而正宗湯底應是以紅菜頭為主的蔬菜湯，飲用前加入紅菜頭及酸忌廉（sour cream），拌勻後湯呈粉紅色，與香港一貫嘗到的羅宋湯，在味道及賣相上均有很大分別。公仔箱論壇8 [1 c/ E8 x7 S2 j1 ?
* A; E5 v; `; g& c- y4 j公仔箱論壇-20℃冰窖 電腦燈點綴公仔箱論壇( S" h% J- W' g6 O
餐廳另一話題之作是其伏特加冰窖。冰窖的室溫在攝氏零下20度，佔地27平方米，花費120萬元打造。: J) \; D* H& o5 J. y2 l
3 m( x' N+ N, ^百萬投資主要用在穩定溫度及製造美麗視覺效果，房中仿冰一塊便索價2000元，共有223塊，而冰窖中採用的全是耐寒的數碼彩光二極管，顏色以電腦操控調校，色調變化仔細。6 L6 r4 o! E2 I4 A, v# A( c
# I5 u* L* D, f. S: N冰窖藏有逾60種伏特加，由於酒的冰點極低，故在零下環境也不會結冰，更是愈冷愈有風味。公仔箱論壇8 }' K5 |) D$ d' P( I
- l _# q* s0 I7 t' }0 dos.tvboxnow.com「脂肪護體」 不用皮草os.tvboxnow.com6 @1 Y6 A+ p( W8 P1 l
進入冰窖前，緊記穿上餐廳準備的皮草大衣。這些皮草，早年使用真貨，後來因環保理由改用仿皮草。不過，記者身上的卻是真皮草，是餐廳保留的3件真品之一，手感柔軟，然而3件都是小童裝，覆蓋面小，禦寒能力一般。至於張宇人為何沒有穿皮草？他指着肚腩，說自己有8吋脂肪護體，不需要皮草保暖！os.tvboxnow.com, V8 _: C$ ^( d" v! l
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■Balalaika(中環雲咸街LKF Tower閣樓)公仔箱論壇4 e6 |* w+ m: y) C- y- z( L
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發表於 2009-10-28 08:36 AM
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