最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。
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" \6 ?* \) T7 M) B公仔箱論壇食落肚的護膚品
' R; h5 {2 x, Y. b2 `os.tvboxnow.com從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。
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- z& E( f2 M3 p' x+ `牛內臟牛心頂兩種口感os.tvboxnow.com: C9 i$ y# _! r+ J3 ~) P
1 w8 C9 v, i2 w$ f2 p! Z/ T" i* r4 _■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。os.tvboxnow.com0 A; ^( x1 |* |8 \3 ? ?& J
; I7 d: X- Q7 z5 |7 P1 |: W. Jos.tvboxnow.com在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。9 o( R2 B; p p0 u7 M
8 v; V, ^) G3 {, aos.tvboxnow.com麪豉牛小腸$80
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6 ? V! {3 c7 ttvb now,tvbnow,bttvb小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。
! h& ]$ @6 ?- D) w0 f: G1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 x% P) t: A5 r/ s- v6 C2 p
牛大腸$65
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大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。0 Y% s: T8 N( W2 Z4 `
! e3 O; `/ n# Z- O4 a公仔箱論壇牛胃$80 os.tvboxnow.com9 C0 ]! S# I. D7 [7 x$ }; m
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用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。7 q! M! d9 u/ ~- a6 @6 z
) z- X$ D7 R& W# ztvb now,tvbnow,bttvb牛百葉$60
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牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。
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牛心頂$50 3 T, w+ Y \+ u1 a. y
: H$ j0 S& P" q- D( }5 l! V9 H% Y/ U一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。
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伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)4 x2 @" W% {! H
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豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝公仔箱論壇# z- S7 d- k& O* q
在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。公仔箱論壇' ^, Y+ I0 u& n' [ A, T
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正宗黃沙乳豬膶$55
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6 \" ^' E* d$ B3 O* yos.tvboxnow.com用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。os.tvboxnow.com" j$ ]% y% K7 b! B4 [
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美味靚豬心$50 tvb now,tvbnow,bttvb3 k, o9 U8 n e4 Y
9 T! a6 u/ w5 g$ Z W8 O; T: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。1 Z7 }/ V# G8 b; A8 m* E
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好運豬橫脷$55
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2 [0 ~9 d& q# F& }豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。
" k, ^3 b4 z2 |# t7 f2 |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q( K- }# j! }& Z
極罕有豬生腸$60
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名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。! ^! v. m2 r6 a0 A$ q+ i
" `. H, A2 \6 u2 I6 ]# Q- k" v0 J( J; n杏汁白肺湯$38 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R* u; S; K, H
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杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。
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信得過(灣仔謝斐道). n/ J% e) U4 Z9 y- ^7 h
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發表於 2009-10-28 06:24 AM
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