最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。
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食落肚的護膚品
; d9 r1 e/ q% P- F1 [os.tvboxnow.com從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。1 @+ T4 W* `$ ? b: @/ c
2 w& f e2 ~' X8 w牛內臟牛心頂兩種口感公仔箱論壇5 C1 I) S. {0 f: j7 ~
" Q0 b, r+ S) }' h( U1 l1 |$ O■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y' J7 Q# A8 y( }/ \
8 Z$ B* m' I& q; D* Z& L4 C6 z# e; itvb now,tvbnow,bttvb在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。
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) J0 I: b/ @# E: _tvb now,tvbnow,bttvb麪豉牛小腸$80
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6 Z4 Z/ ~3 J( b7 |0 b4 q GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V0 J' `5 h9 {0 t' h! `
' L0 l. P& J+ y& S. }) L- C9 Y公仔箱論壇牛大腸$65 os.tvboxnow.com+ u% h) t2 c. @7 a9 d* v! z5 Q
8 @0 c7 `/ D' ~6 [0 _公仔箱論壇大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。tvb now,tvbnow,bttvb: c( F; I2 {1 _+ S$ d7 n! \
( X/ q! z. p4 e2 K牛胃$80
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( O: h' i) T+ h用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。& A& S# d& K2 n \5 M0 j
* k" a) f2 Y8 M牛百葉$60
5 c$ s0 Y" S. w) u/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com5 K' Z6 Z4 o4 B+ d" ]. I8 w; i4 v1 j
牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。tvb now,tvbnow,bttvb ^( Q5 l* ]: F0 I+ s
& t. E K. J S' {( w& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛心頂$50 tvb now,tvbnow,bttvb* W2 Q+ i* F1 y
- L1 w Q. B$ h# ^4 l公仔箱論壇一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。
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. N' ` _# E' R) y% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _0 ]7 Y/ p1 Z
伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)5 u/ B1 o/ g. T- K& o8 @' v" F. V
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豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝
, i% ?+ _* G# sos.tvboxnow.com在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。
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) H l" B- q8 l8 c/ k( X' ^) x# i! Ios.tvboxnow.com正宗黃沙乳豬膶$55
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_* }: {8 [: ^+ oos.tvboxnow.com用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。
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2 \2 x5 Z5 Q T9 ?os.tvboxnow.com美味靚豬心$50 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [* ]1 z& G7 @5 R
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用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。
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, i w" ^6 s: u# n1 Vos.tvboxnow.com好運豬橫脷$55 os.tvboxnow.com$ F8 M- {, T$ E
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豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。os.tvboxnow.com' ~0 ]' [% S: `5 _! e, E& s8 n
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極罕有豬生腸$60 % v. E [/ d2 A$ @' S
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名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。tvb now,tvbnow,bttvb( C* k6 o Z* r' F' p
公仔箱論壇 N0 D2 r2 u$ {
杏汁白肺湯$38 # d' a3 Z5 P3 C' z" o, x
, ^2 Q+ D) m( P4 m0 C$ M3 @公仔箱論壇杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。 公仔箱論壇$ u4 \# ?3 A4 y4 E& ^$ O
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信得過(灣仔謝斐道)
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發表於 2009-10-28 06:24 AM
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