制作方法:公仔箱論壇' y- A7 M: {" s- U/ O
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主 料： 桂鱼1 m* z/ E( E+ T! R$ |, g9 |8 K
辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末
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用料：
) O) d; l0 x/ {1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。
' n. [) r1 C- ]% l4 L& H3 los.tvboxnow.com2、白糖两大匙。
& b: Q4 d" @3 I+ f) [3 S2 b& V5 y Mos.tvboxnow.com3、醋四大匙。* m1 Y4 ^1 |4 O
4、酱油两大匙。
4 }$ O4 n& ]" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、番茄酱一两。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F9 X$ `4 ~8 H
6、老姜小指尖大一块。
+ o4 r }( [& k7、独蒜一个。7 h" R8 v2 b! ^0 y. c5 e
8、香葱一棵。os.tvboxnow.com/ J& i' S0 e1 ?0 e- c) L! Z' u
9、鲜豌豆一两。
3 |1 e. P- s- {# B* l; l* M- J( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、笋尘一两。
* E3 d1 o6 ?! v公仔箱論壇11、肉末一两。
( a3 I/ A0 v" E, J5 S: m9 ]0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、料酒三大匙。
! Z: G' n8 i1 H/ b% J6 j3 T# r13、淀粉一汤勺。
, _+ x" s7 u1 }os.tvboxnow.com12、汤或水半杯。公仔箱論壇1 ?2 y( l, [. u/ `& ?! a9 r
13、盐适量。
) Z) h" \1 o# A2 j% c公仔箱論壇8 ?& a* C5 Z- R: R- r) c; b
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做法：
3 Y5 j. D1 U9 @0 f1 E( j/ d7 G公仔箱論壇1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。
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a+ i- @ R# M. ?: I otvb now,tvbnow,bttvb2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。& F. }4 M+ t7 W5 x$ L0 |# v
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: c# M, [8 J% d* ntvb now,tvbnow,bttvb3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。
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4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。- K C% [& B P4 ?) N' |& z
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+ c: y+ y/ s+ c9 I+ Atvb now,tvbnow,bttvb5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。
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1 Q$ q# D2 t7 Z) w% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 ^) Z" y1 W0 ~% g7 I h
6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。公仔箱論壇9 E4 K4 y: P$ s$ w
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7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。os.tvboxnow.com9 {( P# N( e. ^- q0 V8 C& k
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/ C4 N% Z5 Z9 L6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C( o# v$ C; J$ Y
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9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。
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10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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