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材料2 k% I) C6 l$ k4 T4 }- g
雞 1/2隻（起肉）、椰青 2個（起肉）、萵笋 115克、西紅椒條 8克、薑絲/乾葱茸/蒜茸各適量、牛油 5克、上湯 1碗
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調味料
5 D% C/ W9 O' K: Z2 i公仔箱論壇蠔油 12毫升、糖/雞粉各 5克、麻油適量、生粉水 8克醃料：鹽 8克、砂糖 8、生粉 12克、麻油適量、薑汁/酒各 5克
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# Y4 M/ U0 S6 |3 o做法
8 M' h. _! C* u. W P. D, b8 G公仔箱論壇1.雞肉切絲，加醃料醃半小時或以上。燒熱一鑊油，放入雞絲泡油，盛起後冲水去肥膩。tvb now,tvbnow,bttvb) n6 z8 }# _2 W* x( \- H
9 i5 G2 p* V! l3 Pos.tvboxnow.com2.將萵笋拉油，盛起後與椰青絲拌勻，加半份上湯煮至滾起後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?, _- j; k/ m& H; U& g/ _7 f; t* q) q
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3.燒熱鑊加牛油，爆香薑絲、蒜茸及乾葱茸，加入剩餘的上湯及調味料煮勻，然後放入所有材料，炒勻後加生粉水埋芡，灒麻油炒勻即完成。
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椰青肉本身味較甜，用上湯煮時可加多一點鹽，以平衡甜味。
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發表於 2009-10-23 06:11 AM
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