椒鹽鮮魷
9 X, \8 J1 E9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。
; `+ n$ G( M7 C: qtvb now,tvbnow,bttvb步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。
: m0 _9 I& W1 ytvb now,tvbnow,bttvb步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。
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材料（2人份）：
- V) d1 [9 ]. B公仔箱論壇魷魚（洗淨切菱角花）12両
" h1 I0 W4 ]: r& H( q( j: yos.tvboxnow.com雞蛋（只用蛋黃）1隻
; X4 Q% w8 z3 S# ]公仔箱論壇紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量
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小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。
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# T+ ~ }2 |- {$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉椒炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb9 U" c4 z, k _4 I: K
材料（2人份）：tvb now,tvbnow,bttvb- A2 l F7 l' M& P, L1 C' z
花蛤8両tvb now,tvbnow,bttvb' F; R" h+ W0 Y- O0 {
洋葱粒、紅椒粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V6 S& @0 h- a; g; i: p& k* @
豆豉醬、上湯、鹽、公仔箱論壇! A- n" j( ~0 d
糖、麻油、生粉適量
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辣酒煮花螺 ; j: R: M5 q1 D1 d- ?1 Y
材料（2人份）：8 V' }% a" N$ z( \
花螺12両
( _2 p* e/ N' b7 X7 t0 O+ [4 j$ g) ]) w% Z公仔箱論壇指天椒乾3~4隻
5 x S8 I% W2 d' O3 \. Y! C公仔箱論壇麻辣醬、玫瑰露酒、公仔箱論壇. B B; `; r/ I3 t
鹽、糖、老抽、
0 D& a5 w- ]+ B8 f0 V2 i( P: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒油、上湯適量 公仔箱論壇" g/ w. X K' j/ M/ B, A( H& k5 {
做法：tvb now,tvbnow,bttvb& P: z- `$ u+ a- h
步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。
1 \ [8 i- }) L; f; n& t. {步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。; O9 f2 w6 w T: b' R' H4 a+ S2 ]
小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。公仔箱論壇: B6 A4 k$ w' y/ A% l$ X% s' t
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做法：
6 b, ]5 r% e% W% E, R$ T& k公仔箱論壇步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。% k$ F# E6 b* N P' N
步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。
4 K$ X$ L5 ]1 H4 H7 @; D9 T公仔箱論壇小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
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