* |( ]5 j3 f0 Y5 m- Q) x$ O2 \
山藥手卷 os.tvboxnow.com$ G, c G1 X0 s( G
公仔箱論壇$ Q& A/ [8 }. f/ |* G; g
4 u" o: J4 G! `, p. F山藥與茭白筍，都是現在的時令食材。今天先讓山藥「上場」，香港新起點烹飪導師胡楊珍用以它設計了今天的食譜山藥手卷。山藥以北方產的較爽甜，品質較佳。可用它來煲湯，生吃也可。至於調味醬因為用了青檸葉，別有一番南洋風味。* G& w0 O4 R7 O. o
C3 c% i. I6 t0 Aos.tvboxnow.com■材料公仔箱論壇0 x2 v+ l+ [0 j5 Z
壽司海苔……3張
" G7 ~5 c2 l P' U, ?公仔箱論壇山藥條……半杯
5 \1 A [' \' W' O+ }. ^: Zos.tvboxnow.com蘋果條……1/4杯! h0 a$ l6 ]8 [; V/ H; Y8 Y
紅蘿蔔條……1/4杯
! I) A" u9 g+ f htvb now,tvbnow,bttvb四季豆（切段）……1/4杯
; k2 J/ Y9 ~' v% t5 o) d/ ?1 a) w苜蓿芽……1/4杯
$ Q. w8 j& a6 u4 M公仔箱論壇■調味料
" p( g: ]' r( c$ S6 M公仔箱論壇杏仁醬……*1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 d. C+ j# I6 ` l) n: G
檸檬汁……半湯匙
, ~" d, t1 F) o. z/ M4 S* l天然蜂蜜……半湯匙
. q0 |$ y5 w u; Q3 \青檸葉……數片
" U. `) P1 D1 a2 p" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽……1/4茶匙
7 q F& z7 f% J8 g公仔箱論壇水……2湯匙
1 i( f7 ]1 g7 X9 N c+ s* T2 @: y4 W公仔箱論壇os.tvboxnow.com" w9 [3 `9 U6 @3 K7 j$ R. h6 R) ^. Q
■製法
( {3 o- j3 u3 w' O9 w) ros.tvboxnow.com（1）四季豆洗淨，置沸水中焯熟，傾出水分，待涼
! G- ]8 ?( H$ C6 R公仔箱論壇0 w; N3 t( Z: n5 \" v
（2）山藥、蘋果和紅蘿蔔洗淨、削皮及切長條。苜蓿芽洗淨，待用
& X! f8 _0 E, N公仔箱論壇
3 ^4 t5 I8 _, L6 E$ c' ~0 Z% @（3）所有調味料置攪拌器中打勻，成調味醬，待用
0 v7 n: u9 ]) y" x, I
- w# M+ v4 R8 ~+ Z" T: Ytvb now,tvbnow,bttvb（4）壽司海苔對切成三角形，取1張，先鋪上苜蓿芽，再放上各種適量的蔬果條，捲成三角圓錐形，淋上約半湯匙調味料醬即可os.tvboxnow.com$ r0 u% v) k8 y. b! b! K% w3 n. Q! [
0 `& s& ^) {# T
" {& j$ L6 n# |7 Q; _■*杏仁醬製法
' Q5 m6 D/ M: ^" y$ D) ?# z, m$ Y, X（1）新鮮杏仁放入焗爐以華氏350度（約攝氏170度）烤8至10分鐘，或至中心呈淺黃色公仔箱論壇9 f, X8 L4 A3 ]+ y5 l" }
公仔箱論壇2 D$ `( z* |( l! e% g5 A) K3 ^& V, F! M
（2）趁熱將杏仁放進攪拌機磨成醬，需時約8分鐘 |
發表於 2009-10-20 08:42 AM
| 