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山藥手卷 os.tvboxnow.com5 O% H4 x5 b# |1 i- y+ ]
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山藥與茭白筍，都是現在的時令食材。今天先讓山藥「上場」，香港新起點烹飪導師胡楊珍用以它設計了今天的食譜山藥手卷。山藥以北方產的較爽甜，品質較佳。可用它來煲湯，生吃也可。至於調味醬因為用了青檸葉，別有一番南洋風味。tvb now,tvbnow,bttvb9 y% w' F6 ]( T* R1 H5 h" j1 q2 H6 I
0 T7 u; k7 d9 A, I■材料
6 r( J# E9 O+ X壽司海苔……3張- ]5 w* B- T- H# W$ k# a
山藥條……半杯
1 L8 w1 W* s" u0 q7 F2 z1 K蘋果條……1/4杯
: g- M8 Q8 B; Wtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔條……1/4杯
( w/ i! Y+ i3 b# M, ]tvb now,tvbnow,bttvb四季豆（切段）……1/4杯# x1 k# e5 D6 q8 q2 Q( ]6 X+ S
苜蓿芽……1/4杯
: N0 D8 d9 a4 `/ T& Uos.tvboxnow.com■調味料os.tvboxnow.com. T/ Z! q" ?$ J
杏仁醬……*1湯匙- |% K$ a }0 R
檸檬汁……半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ K [2 }. k5 q* e
天然蜂蜜……半湯匙8 t2 ~9 `" g4 |
青檸葉……數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?+ k r- u# g9 s
鹽……1/4茶匙
+ T) v2 K, q2 @水……2湯匙
2 Y2 h7 M j" y8 G. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- |3 Q7 D5 r0 L; @: `" [* q7 m$ ]■製法公仔箱論壇# ^ c6 O+ W; U$ v% _$ P% c: H; d
（1）四季豆洗淨，置沸水中焯熟，傾出水分，待涼- n, W9 w# s8 F. H: z- G4 {
* \0 U9 J3 g% j0 S$ l: ?8 B（2）山藥、蘋果和紅蘿蔔洗淨、削皮及切長條。苜蓿芽洗淨，待用
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（3）所有調味料置攪拌器中打勻，成調味醬，待用
2 @5 y0 F3 s/ A, s7 V: V: K! ]+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- @- T' @( L/ ^/ K& e Y) \: _os.tvboxnow.com（4）壽司海苔對切成三角形，取1張，先鋪上苜蓿芽，再放上各種適量的蔬果條，捲成三角圓錐形，淋上約半湯匙調味料醬即可: D" v! p" p% Z- z
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3 [' `7 I: I$ @3 O4 M* x) _■*杏仁醬製法
! H" i! H# J7 ]% i+ {（1）新鮮杏仁放入焗爐以華氏350度（約攝氏170度）烤8至10分鐘，或至中心呈淺黃色
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（2）趁熱將杏仁放進攪拌機磨成醬，需時約8分鐘 |
發表於 2009-10-20 08:42 AM
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