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" }$ y+ ]% w! ^$ i5 x! K) htvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇3 I0 E' c7 X, V
砂糖 400克、杏仁片 220克、水 50毫升、蛋白 100克、忌廉 500克、魚膠片 2片、雜生果皮碎 150克、 2吋圓形清蛋糕 4件公仔箱論壇, C! D- c$ e0 `; X7 h% ^/ J M. }- b
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6 Z" n: j" B; N& v; w" Y公仔箱論壇做法公仔箱論壇+ P% f4 O f; ^; G0 p. d/ t
1.將250克砂糖分兩至三次倒入鑊，開中火煮至焦糖。5 T2 n8 j. W1 S9 P- `7 h# t
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2.加入杏仁片，拌勻倒出，放牛油紙上，鋪上另一張牛油紙推平。$ j' ?" j) }( M: I& p
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3.待焦糖杏仁放凉後切碎備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ y$ m- ]0 u6 v* L$ X) _
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4.把餘下砂糖、加水，開中火煮至約 118℃。tvb now,tvbnow,bttvb9 P' R. o; n7 E C& A
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5.蛋白打起後，慢慢倒入糖水，攪拌約10分鐘至企身。
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+ h/ N j. y: J6.將蛋白倒入大碗、用少許忌廉拌勻已浸軟的魚膠片，倒入大碗，下已打起的忌廉、雜生果皮碎、250克杏仁糖碎拌勻，放入唧袋。tvb now,tvbnow,bttvb! C4 R6 n l0 Z2 j2 o% F
+ S' I5 p- S% M8 d5 [" ntvb now,tvbnow,bttvb7.清蛋糕放入模具底，唧上忌廉混合物，掃平，放雪櫃雪 30分鐘上碟，最後放上裝飾即成。 |
發表於 2009-10-19 06:54 AM
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