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9 L8 q) W7 Q) B4 `材料
9 o0 T9 T! w, {' I) T砂糖 400克、杏仁片 220克、水 50毫升、蛋白 100克、忌廉 500克、魚膠片 2片、雜生果皮碎 150克、 2吋圓形清蛋糕 4件tvb now,tvbnow,bttvb7 b _3 w% t: L& I
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H; b6 h! V* }/ A0 t u7 D5 i6 P
1.將250克砂糖分兩至三次倒入鑊，開中火煮至焦糖。os.tvboxnow.com* U- ^1 w* X- a8 `/ h
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2.加入杏仁片，拌勻倒出，放牛油紙上，鋪上另一張牛油紙推平。公仔箱論壇! U0 G( n9 c9 u- L
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3.待焦糖杏仁放凉後切碎備用。os.tvboxnow.com. O' U' b( R; y7 E; Q8 W! k, t8 l/ w+ p, y4 L
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4.把餘下砂糖、加水，開中火煮至約 118℃。
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- O" ?5 p" c( _, z3 S" ~9 H5.蛋白打起後，慢慢倒入糖水，攪拌約10分鐘至企身。
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3 y; H* u( f+ }- l7 g7 N% _tvb now,tvbnow,bttvb6.將蛋白倒入大碗、用少許忌廉拌勻已浸軟的魚膠片，倒入大碗，下已打起的忌廉、雜生果皮碎、250克杏仁糖碎拌勻，放入唧袋。
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7.清蛋糕放入模具底，唧上忌廉混合物，掃平，放雪櫃雪 30分鐘上碟，最後放上裝飾即成。 |
發表於 2009-10-19 06:54 AM
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