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Linguine with a Ragout of Oriental Mushrooms公仔箱論壇" L' ~# z8 }7 S# F# y$ W! }
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材料, b+ N* X( j$ h9 u. Z7 u
扁意粉 50克、本菇 30克（切片）、香菇 4隻（切片）、秀珍菇 12隻（切片）、蒜頭 1粒（切幼粒）、橄欖油 2湯匙、清酒 1湯匙、味醂2茶匙、豉油 1/2湯匙、雞湯 80毫升、鹽/黑胡椒碎各少許、荷蘭芹碎 1湯匙、去皮番茄幼粒 2湯匙、辣椒粉少許、黑芝麻1茶匙、蝦夷葱適量（切 2厘米段）
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- @3 L0 J* S3 S' S E做法
# L( [- N: c4 C6 d0 P, k9 X; R- utvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，下鹽，放入扁意粉煮至八成熟，撈起過冷河備用。$ F5 p) c& t! H+ F
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2.燒熱鑊下橄欖油爆香蒜粒，加本菇、香菇和秀珍菇略炒，下清酒、味醂、豉油和雞湯煮勻。
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3.待滾起後將扁意粉回鑊，下荷蘭芹碎兜勻。4.加入鹽和黑胡椒碎調味，再下去皮番茄粒、辣椒粉、黑芝麻及蝦夷葱快炒上碟。
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, w7 k4 U8 E( V$ o# s7 j. I1 ios.tvboxnow.com街市買不到蝦夷葱和荷蘭芹，我用中國葱和唐芹代替，效果也不俗。公仔箱論壇8 i( X* n+ l0 {! @
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發表於 2009-10-17 06:13 AM
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