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7 W0 ^9 \3 M6 b6 O$ `" Y) r/ R2 O烹製方法（三人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c, \1 G/ x5 y2 [% R% K+ ]' V8 D
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材料：
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雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）tvb now,tvbnow,bttvb2 T2 I; @( t. C+ d$ Q* l' i
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調料：os.tvboxnow.com7 Y& h# R- E1 I
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油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）
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4 r* Q# g- z8 y2 s9 w2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。
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/ s# o% q. m* Z, {9 B- ?$ D2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
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3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。 公仔箱論壇: \( ^; a9 z! q/ J! Q1 p* b O2 P4 L
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4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。
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1 z, E( A. n' v6 F/ e' u% t公仔箱論壇5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。
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, J# @& y" C+ H7 B9 R% ?1 |- W/ u6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 ) T- N m: \ d2 x- V
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4 G0 F! G `3 ?9 C7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。 os.tvboxnow.com8 i0 {: s$ Y7 _4 M
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廚神貼士 tvb now,tvbnow,bttvb5 {: K5 h! V u3 I1 K
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1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。tvb now,tvbnow,bttvb1 O3 \' B3 ]7 b% ?4 ]
+ G3 f% b. g/ h6 J& g: stvb now,tvbnow,bttvb2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
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% ]3 e" X: D eos.tvboxnow.com3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
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* R1 E) D& ^2 [$ L' @( ~' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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