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烹製方法（三人份）
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( Z s" q1 M! b% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）' [2 }% W. V' P+ B. [* N
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調料：
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油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）os.tvboxnow.com6 p+ W3 K3 C$ M
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1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。
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- k* f# U$ Z% W! h5 r4 C2 _1 M+ bos.tvboxnow.com2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
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3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。
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4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ H- p. @) s" j
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5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 公仔箱論壇( l8 W$ [9 _/ T9 S0 y2 Y; l. Y
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/ j- I, s" X2 R9 nos.tvboxnow.com6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 2 R) f. y$ `5 J4 y7 g
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' c0 R5 ` n6 l% B& n, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。
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3 a# u. C+ `0 S# {3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& P6 Q8 ~. N. J; O: ^8 cos.tvboxnow.com廚神貼士
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1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。os.tvboxnow.com) E9 z6 K8 U9 L- K) e/ y. y
$ \" \9 s- j# m2 q2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。os.tvboxnow.com8 _. q4 X7 _; |, {& S# I9 U5 M
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3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
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/ H+ I& y6 L1 U- r. oos.tvboxnow.com4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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