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* U. S4 y- a7 E, p烹製方法（三人份） 1 J! R: O# g: U0 S; Q( x* n; w' Z
- ?, r0 } G+ Y2 T0 g% K0 ^材料：os.tvboxnow.com, E* V$ k1 p, \: a. v; Y+ h6 \* e
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雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）8 L D8 e. k6 X5 L$ W
' D/ o4 b+ }. ?- o5 q' L* w調料：& r' Y# E" f6 e8 t
. w( \5 O! { m# O9 p. v/ Vos.tvboxnow.com油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）$ v9 P6 U( i2 n
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1 y# G7 M) \+ m; X1 T9 m+ U8 U% k1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。 / P7 y9 h" Y7 Y% m4 `4 l
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2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
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. B) u. r% J$ Y: r4 x- tos.tvboxnow.com3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。 : A, L, \% t: i9 o+ u
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4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。
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* m, m6 E: @# e( a5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。
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6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 ! {/ ~: K5 s3 E" R1 b& g" q8 {
: ?7 T* I5 z$ g' b$ F( V# w) C% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- g; {7 H0 z4 Z4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C" f% Z5 `7 a9 y( q: n) K: V
7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。
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廚神貼士
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: A$ ~* E3 \$ q6 j公仔箱論壇1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。os.tvboxnow.com u9 q, c0 Z1 f: U+ ~/ G
, h5 a. G" E! u ~- ?' y; ]& [tvb now,tvbnow,bttvb2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
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3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q) e0 H& Y& {
6 Q1 _1 t! e1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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