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紅燒茄子是一道簡單的菜，但是想燒到入味卻有些難度，今天就教大家燒好吃的os.tvboxnow.com+ d! o% ~. k+ L6 ^2 @/ }
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茄子一斤，切滾刀塊,用一匙鹽拌勻醃20分鐘tvb now,tvbnow,bttvb: `- ]+ `* y' @! Z4 s
. b9 t$ [5 u# y* Xtvb now,tvbnow,bttvb配料：& _9 s. K9 k5 F2 R
* \+ w* _. |6 ?4 l( Z公仔箱論壇料酒兩匙；八角（大料）；蔥三棵,切碎；蒜三瓣,切片；香菜兩棵,切碎、豆瓣一匙,醬油一大匙,白糖一咖啡匙,雞精一咖啡匙同放一個碗裏；澱粉一大匙加水兌成芡汁。tvb now,tvbnow,bttvb/ n5 P! s* f2 O. R- |
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1、將醃過的茄塊用力擠乾水份。os.tvboxnow.com! B7 L) N, N( s9 }% Z
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4 p; K6 v9 c" R V: Z/ m; f9 j7 x2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤裏。7 M" m C8 Z# F @! z+ Y
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3、鍋洗淨，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。
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4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗裏的所有調料、半杯湯或水燒沸後芶芡。
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5、撒入香菜。
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: p1 i& G" T- v0 R& I7 \: N' |* U$ A公仔箱論壇鏟勻後起鍋裝盤即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ u" T# Z& U1 i! x0 v
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發表於 2009-10-16 03:17 AM
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