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主料：公仔箱論壇( x! k4 K6 F) D4 _9 J( M
8 Q. O) w- f" v6 h4 k1 \3 \公仔箱論壇五花肉250克，四川冬菜100克。
: [3 C7 S+ H' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) s1 z9 s* U8 x" F- T$ f9 Z1 Q
輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。$ g7 E L' h! a- g
P1 q! l; a9 L0 L6 ftvb now,tvbnow,bttvb制作：
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; i" F& O. W2 g+ g3 Z! W3 t: }1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；os.tvboxnow.com. C$ S0 V& c6 N& S" Z
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2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]+ J! Y7 s4 T2 [% G+ o' r$ z
( S5 v4 ^2 D+ Xtvb now,tvbnow,bttvb3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；os.tvboxnow.com% @. k5 R7 h& i/ Z, I3 }
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4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；
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5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；
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/ G, y$ N' m9 t7 u/ K# g1 l; F6)食時翻扣於盤中 |
發表於 2009-10-16 03:15 AM
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