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材料
# g! s: A. w4 x7 @肉蟹 1隻（約 200克）、雞蛋 3隻、免治豬肉 120克、清水 250毫升、油 2茶匙 * M$ F) j7 i* t
2 _: f1 V: `% J# J" L* ytvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇4 _& ?0 S8 j5 Q+ b3 S7 z* H7 B) w& X
鹽 1/2茶匙、生抽 2茶匙、生粉 1茶匙、胡椒粉適量、麻油 1/2茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb1 i& K% p9 o- c- o: C
1.將肉蟹揭開蓋、斬件、用水洗淨。9 k0 V( z; K2 M; [+ p8 L
8 e o& R- Q- Y& h公仔箱論壇2.免治豬肉加生抽、生粉、麻油及胡椒粉拌勻。os.tvboxnow.com: a4 ]9 }' Y& r: y" D7 k; D: H, M6 V% i
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3.將雞蛋、水、油及鹽拂勻，下肉碎再攪一次。4.在瓦缽內塗上少許生油，倒入（3），沿缽邊放上蟹件，蟹蓋放中間，放入鑊用中火隔水蒸 15分鐘即可。
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蟹公及蟹乸有不同食法，蟹公較大及多肉，適合炒，而蟹乸多油及膏，適合蒸或做蟹缽。
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發表於 2009-10-14 06:28 AM
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