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肉蟹 1隻（約 200克）、雞蛋 3隻、免治豬肉 120克、清水 250毫升、油 2茶匙
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鹽 1/2茶匙、生抽 2茶匙、生粉 1茶匙、胡椒粉適量、麻油 1/2茶匙
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1.將肉蟹揭開蓋、斬件、用水洗淨。os.tvboxnow.com4 ?2 e: ]" J5 l1 P7 Y
7 v: v1 N T3 c, ios.tvboxnow.com2.免治豬肉加生抽、生粉、麻油及胡椒粉拌勻。
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) ~/ l. G2 U7 v6 r$ O, L3.將雞蛋、水、油及鹽拂勻，下肉碎再攪一次。4.在瓦缽內塗上少許生油，倒入（3），沿缽邊放上蟹件，蟹蓋放中間，放入鑊用中火隔水蒸 15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb: P9 D. @3 k* b, x; J3 Q
6 n a2 p0 [- ]) o& S+ L+ c2 L% R( uos.tvboxnow.com蟹公及蟹乸有不同食法，蟹公較大及多肉，適合炒，而蟹乸多油及膏，適合蒸或做蟹缽。
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發表於 2009-10-14 06:28 AM
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