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材料tvb now,tvbnow,bttvb: m1 n; W) i, `$ [- }" F+ Z! k% G
蜆 1/2斤、洋葱 1/2個（切件）、南薑 6片、香茅 5條、檸檬葉 5塊、鮮青檸汁 5湯匙、上湯 500毫升、水 350毫升、鹽 1/2茶匙、葡萄籽油 2湯匙
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做法
+ N* O3 {/ R1 |( u" R, Ktvb now,tvbnow,bttvb1.蜆用鹽水浸 1小時，讓其吐出沙粒，冲淨隔水備用。
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2.香茅拍扁後切段。
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9 n C ?' B! W' c+ d6 p7 o3.慢火燒熱葡萄籽油，下洋葱爆香，再下南薑及香茅同爆，下水、上湯及檸檬葉，轉大火煮滾後，冚蓋轉細火煮 20分鐘。: ]6 g$ u% G: D3 m, \9 I
8 X P) i' u& H6 k1 c3 |% `7 `/ ftvb now,tvbnow,bttvb4.取走所有香料，下蜆冚蓋用細火煮至開口後熄火，加鮮青檸汁及鹽調味即成。公仔箱論壇; h6 l; D) [: t! m
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發表於 2009-10-13 06:38 AM
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