* }2 n" E- \6 _9 q$ }, |5 cos.tvboxnow.com
5 @/ w& {6 L2 C- f4 Y0 g0 E- a4 \材料
5 i- U' E# M* t: s/ R公仔箱論壇薯仔粒 8両、澄麪粉 7両、滾水 7両、熟鹹蛋黃碎 4 1/2両、老抽少許、急凍麪包絲少許、黑芝麻少許
7 p* k3 Z3 D. O( G公仔箱論壇
! T, o% D' ]0 V( L) E( {公仔箱論壇餡料：雞肉粒 12両、冬菇粒 2両、蘑菇粒 2両、烘松子仁 2両os.tvboxnow.com S! G( S3 p3 d& L& y* {: |
3 {# z% C" @. p
調味料：鹽 1錢、雞粉 1錢、蠔油少許、砂糖 4錢、生粉水 2錢
! _6 W& Z7 N# w0 U( o. G d* ~0 M# N; B- a j; _7 Z3 U8 `) V
, I2 Z- I) R- e; U6 Q' L" l" O做法os.tvboxnow.com' _- C( S* T4 @ \4 r
1.燒熱鑊下油，加雞肉粒炒至半熟，加冬菇粒及蘑菇粒炒熟，再加鹽、雞粉、砂糖、蠔油及生粉水炒勻，熄火後加松子仁拌勻成餡料。& J& W- z/ C* ]" @
) Q( P3 z! d! j, z: M( |$ Q. Z公仔箱論壇2.薯仔粒放入鑊用大火隔水蒸10分鐘至熟，趁熱壓爛成茸。
/ ~0 I# ], S" O& W: w8 Otvb now,tvbnow,bttvb
: x& R' y5 g6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.澄麪粉放入大碗，冲入滾水燙熟，搓軟成熟澄麪。) T, {7 U$ p' m; d3 m2 c& L
1 ` } V9 j! Oos.tvboxnow.com4.將鹹蛋黃壓碎，與薯茸及熟澄麪搓至軟滑，加老抽調色搓勻，然後分成每粒約五錢重，包入四錢餡料，搓圓再揑尖一邊成松鼠嘴，再揑兩隻耳仔，用黑芝麻點睛後就成為小松鼠的雛型。
! @9 _6 p/ j6 G) G$ G公仔箱論壇; n8 l. G0 [" `2 Y8 `5 W0 M; F
5.將小松鼠放炸架上，放入 100至120℃的熱油中炸至金黃色，盛起瀝乾油。
2 S5 E. B; u, s6 y4 b4 u
. s0 I; L2 V! X0 f" _; ]& `! K6.將急凍麪包絲綁成一小綑，用少許熟澄麪貼實一端做成尾巴，每條尾巴約重一錢，然後將尾巴放入笊籬中，用另一個笊籬壓着來炸，炸至定型。7.然後可以組合，用竹籤於小松鼠尾巴位置插上小孔，然後插入炸尾巴即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i! a! d9 x/ y j0 K0 _+ l
& J* [* N" A0 [. v! ~
|
發表於 2009-10-12 06:15 AM
| 