這個排骨燉豆角要做的好吃，有一種調料必有可少，那就是大醬。最好用東北大醬，如果沒有東北大醬用黃醬或豆瓣醬也可。5 Y8 Q8 G; n- `$ k
! s# w. ^# o7 Z: aos.tvboxnow.com做法：
- W% T4 q) n1 W" |+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 b! r$ G% W0 U- V2 ?- f1 u- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１、適量自發粉慢慢倒入適量溫水，用筷子混合均勻；（水量一般爲自發粉的一半）3 B; \% b: [. O8 _2 h9 U' W) g
公仔箱論壇8 C7 A7 d& O/ F2 U8 t+ M
２、將麵粉揉成光滑面團，蓋上蓋子或保鮮膜靜置十幾分鍾；os.tvboxnow.com; ?- }" X, n6 m
- Y! L# A2 u, Y) l- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３、將麵團擀成圓片，均勻塗上少許鹽和色拉油，可以個人口味加一點五香粉或椒鹽；$ U5 X! @1 @ u6 ^' R" @' D$ p* ~
& D: ]- S4 V9 K. o2 f# C8 atvb now,tvbnow,bttvb４、將麵片卷起來，切成小段；公仔箱論壇5 b' h! S+ b; j u5 C, p# l
0 _. f' c3 v. k$ i% A' k, U* M* Fos.tvboxnow.com５、將每小段麵卷擰成螺旋狀，蒙上保鮮膜靜置半個小時；
0 z( e. n2 \5 J! w: ]0 j4 T5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c& p' e6 x7 d5 W
tvb now,tvbnow,bttvb* m/ b6 P. q; G' {; D, c
?! [. ~0 _- A2 _# J+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G* `" {# y) m
 os.tvboxnow.com8 `' \+ {5 A7 J- F% n7 {
) Z5 w6 }* I( H; b4 i; Ytvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com( g- P3 Q/ I4 t e- {
5 {0 Q, x* l: |0 |os.tvboxnow.com６、鍋中水沸後放入排骨氽燙一會兒，撈出排骨，用溫水沖淨血沫和污物；
7 K0 K9 Z( a& Z2 S; T0 \
7 g# b6 h; Z6 M+ G+ `6 c$ F( n7 z) x公仔箱論壇７、豆角摘去兩頭和筋，洗淨，蔥、薑切絲；( x5 e. a) M5 [+ Q" M, G
5 ?& S( s; G0 A& K! c８、鍋中油熱後，放入花椒、八角炒香，放入蔥薑絲炒香，放入排骨翻炒均勻；
) Y5 ?! O$ Z) G* R& i' F' @os.tvboxnow.com
8 f* R1 s; f1 a" J5 d& x- V９、烹入料酒、老抽調色、調味；tvb now,tvbnow,bttvb2 `/ q! m2 \. ]" a
8 k8 L/ Z+ m* D3 s* b) D4 {; P
１０、放入豆角翻炒至變色；
/ n8 k9 l8 b& W) b5 l: N公仔箱論壇
# v' i& K- \: u4 K0 Cos.tvboxnow.com１１、將東北大醬放入适量溫水中調勻，倒入鍋中，水量沒過豆角和排骨即可。蓋上鍋蓋,大火煮開，小火煮二十至三十分鐘；8 W0 S& P, b8 H, R6 C" w h2 G. y0 k
os.tvboxnow.com+ C, ^& b9 m4 w& }/ M( C" _& V, i
１２、將麵卷放中鍋中，蓋上鍋蓋,小火繼續煮十五至二十分鐘盛出。將鍋中的菜大火收汁即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o& h5 [8 O i) L& a
1 s! i* c' ]$ f$ P4 s. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]+ F) h% G; N. Z# ~6 S
+ A( x* M1 U, ~& O* d9 e9 l3 X8 h! h, Y r& n# X
; A0 _+ G* l3 ~! |% h
8 o- o; J' G! d: M1 ?: }+ {os.tvboxnow.com8 o& D& }, V/ ^2 Y
1 q( @0 T9 A$ Z5 S/ p. C' wtvb now,tvbnow,bttvb5 U" D. b8 G$ v) G9 T% V
東北一鍋出中的麵食用玉米麵貼餅子更有農家特色，但我不太清楚貼餅子怎麽做。剛好看到yiyi媽媽做的這種麵卷，飯店裏也有這種麵卷的一鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r$ j' M* f- L+ h# ~5 R; G. K
- @0 }0 I* @* L( C; E8 R* l
出，就做了這種，下次再琢磨一下玉米麵貼餅子怎麽做。# a& _' Q9 s# w4 P s
/ b* _! \! J' ~- D
上次做炒餅的時候，有筒子問要不要放發酵粉。在這裏簡單說一下面食放發酵粉和不放發酵粉的情況：tvb now,tvbnow,bttvb, ^- Z% p. d5 l; s$ G
$ f% b4 x: v" A) d" T １、一般做餅不用放發酵粉，用普通麵粉即可，做發麵餅的時候才用發酵粉；
}6 u: G% P8 T1 `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A5 a. A" B/ p* z: q* n
２、發酵粉一般用在需要發起來的麵食，比如饅頭，包子，麵粉加了發酵粉發酵後變得更鬆軟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M a# U: t: S
公仔箱論壇; w4 q; a& y1 j; \ U$ B& ~
３、需要發起來的麵食如果不用發酵粉可以用自發粉來代替，自發粉和普通麵粉加發酵粉的作用一樣，不需要再放發酵粉。os.tvboxnow.com$ f' G* j) D" }1 t7 ~* c
* J* e" E3 Z, y4 F
４、自發粉也可以用普通麵粉加泡打粉來代替。
( C! H+ k3 x I7 a公仔箱論壇
, H* r# Q% d7 @# Z# j" ~6 q- v$ Ctvb now,tvbnow,bttvb 自發粉比較好操作，發起來的麵食也好看，但發酵粉口感更好更健康。簡單寫一下，不太系統，不知道是不是越看越暈了，其實挺簡單的，剛開始我也不知道，做多了就明白了。 |
發表於 2009-10-10 01:26 PM
| 