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& R K1 U4 N6 L& |7 a, k* e7 b. ~- h■跳螺的肉不但夠滑夠鮮甜，而且煙韌彈牙，與花螺味道不同。
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材料' a0 b1 J/ R1 S
跳螺 1,200克、清水 500毫升、清酒 150毫升、雞粉/鹽各 1茶匙、薑 2片、蒜茸 1湯匙
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做法
/ f' V! Y' W h) ?7 Kos.tvboxnow.com1.煲滾水，放入跳螺汆水後撈起。公仔箱論壇! i% \2 e) x+ B! l
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2.將 500毫升水倒入砂鍋，開大火，下薑片及蒜茸，將跳螺放入鍋，下鹽和雞粉煮 5分鐘。
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3.最後加入清酒再煮半分鐘，冚蓋再焗半分鐘即成。公仔箱論壇( e% Y+ T% [/ J4 W4 m q/ Y" O
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; g7 U" O, [) M8 L$ {0 h' q- vos.tvboxnow.com記得加了清酒後就不可煮太耐，否則酒味會揮發。' ^/ k2 A/ L G/ }, L* Y6 P, O
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發表於 2009-10-8 06:47 AM
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