芝麻脆菇 ( 素脆鱔 ) tvb now,tvbnow,bttvb0 i; d* S2 \2 R" B
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材料 INGREDIENT3 J& e9 M/ u- k0 M' j
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乾香菇---------------------- 50公克 ^5 ?* j! R, V3 i% H2 E
（選直徑約6公分，約12朵）
5 @2 n* g: ~3 N: d芝麻------------------------ 1湯匙（炒熟）
3 N! E' Z/ d( i6 D. M9 M4 s生菜------------------------ 4片（墊盤底） os.tvboxnow.com, \, J h! t. s: y# G7 |% N
薑片------------------------ 5片
, x$ ^' C4 d% K公仔箱論壇( W+ W1 {: x! W4 F* ^! O7 k
: d4 u1 U. n# N* k7 w$ A調味料 SAUCEtvb now,tvbnow,bttvb- x9 Y0 V$ y' f* e; t& ~& N
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醬油膏------------------------ 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [7 x, a/ U# G1 F2 F1 g
醬油------------------------ 1/2湯匙 公仔箱論壇( G5 B3 P' r+ s" h9 z
糖---------------------------- 3湯匙 & o' x0 c% u& V' _/ P
黑醋------------------------ 1/2湯匙
) |! i4 Y0 ^6 R0 k1 F6 g公仔箱論壇五香粉---------------------- 1/2小匙
0 G9 A2 [4 F+ A, e: ^8 z( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯------------------------ 1/2碗tvb now,tvbnow,bttvb: l/ o; j8 X8 w6 a, v
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太白粉水---------------------- 1/3湯匙 os.tvboxnow.com- f% K1 x z" |" V. M
香油-------------------------- 1/2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 \9 A- V- e4 S" {7 i1 k
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8 T' S% L7 z- H7 oos.tvboxnow.com作法 METHODS' Q. c! f4 K; q6 P8 c! `$ X
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1. 將香菇泡水發開，去蒂，擠乾水份。
- x1 H1 E" Z& F5 s2. 用剪刀沿香菇邊剪成長條形（約 0.8 公分寬）。
6 c2 y7 I$ p. _2 M0 k5 D) A. _3. 將條形香菇沾上乾玉米粉拌勻，入中溫油鍋炸，小火慢炸，炸至泡沬小，約8分酥即可撈起。 tvb now,tvbnow,bttvb, z8 Z) k- Q+ D) f& w6 K: t( l4 h
4. 鍋熱入油1湯匙，先下薑片爆香，再加入調味料Ａ，再加太白粉水勾芡成濃稠汁滴上香油，再將炸$ }! W) v# a; c4 j+ @/ ?3 x3 O
酥香菇條下鍋翻炒均勻，最後灑上芝麻起鍋盛於盤上，生菜墊底及裝飾上桌。 |
發表於 2009-10-8 03:40 AM
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