原料：公仔箱論壇6 P$ C! g& Y6 D3 `8 m* E
# j/ v t* ?1 p$ K( i0 W& v7 X" I 羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、酱油15ml、白糖5克、盐5克、洋葱1个、蛋清1只、料酒15ml、香葱2根。tvb now,tvbnow,bttvb% t4 C3 j1 V' X, r( {5 [/ D5 `# j
tvb now,tvbnow,bttvb# D8 T; \+ C. [: Q5 p; l
 8 d. _' u* {# m* f
公仔箱論壇5 c( h! S2 q1 ]' r: C
做法：公仔箱論壇: E5 a: p9 N7 g0 E7 H
os.tvboxnow.com4 z; C$ K) ^. @( T1 j
1、羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用；tvb now,tvbnow,bttvb- Z2 P0 u/ q+ H( K
0 W. t" y& b0 J7 X1 H7 q7 htvb now,tvbnow,bttvb  os.tvboxnow.com" u# N f9 b+ o
# p1 M0 U( {# B: h, c c5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气，然后放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出；
' }) M- s% f4 J/ f3 I& xos.tvboxnow.com
4 u3 U2 U; {7 I* los.tvboxnow.com 
% M- `! ?- N; N/ A3 F' k* x F4 [公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 _4 P! d4 {/ x0 s" N- s
3、再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味，最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。 e* g; l% o$ M2 z- ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p2 u" n7 j. v/ \: ~" n
9 Y; ^3 v; X% H& {. l, t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }' m2 i# J" P/ j- I
) I% X1 ~& L5 s3 E, R$ l8 F' p; q! |# Qos.tvboxnow.com9 ^& v7 W5 n& `" W
备注：
$ I5 v' m) ~; G7 F& J" K0 d. I) v公仔箱論壇# ~8 f5 }) T: d0 o) w
1、羊肉片要切得薄一些，这样便于入味、成熟，更重要的是炒好的羊肉片四周会微微焦脆，口感非常好。这个菜用牛肉片来做也很好吃，也可以用火锅剩余的肥牛片，羊肉片来做，但是一定要将水分炒干，否则口感和味道都不好；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z) ^' H$ _7 s8 D
6 F6 r* p- p, Qos.tvboxnow.com 2、孜然粉和孜然粒虽然都是同一种调料，但是两者的口感不一样，特别是加入少许孜然粒后，羊肉吃起来味道会非常香浓，比单独用一种要好吃的多；9 ]1 Y2 p: I. e3 O u' q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d9 N+ x/ \ c+ g' V. N: }
3、洋葱最好选择紫皮的味道非常香。将香葱换成香菜也不错，但是都不要过早的放入，长时间翻炒后不仅容易出水，还会使口感变得软烂，不好看也不好吃。os.tvboxnow.com I2 L+ |" k! {1 V, O
3 Y. b' Q+ _& }+ X w/ P, R+ C+ s公仔箱論壇  |
發表於 2009-10-8 03:33 AM
| 
