原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u: |- E9 y. c" i
3 i2 h) B0 L' F5 l2 k 羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、酱油15ml、白糖5克、盐5克、洋葱1个、蛋清1只、料酒15ml、香葱2根。os.tvboxnow.com0 y J7 x2 N: F. f
9 j4 G" @6 H: e& x0 e% d- } 
[9 Z: O5 k3 N4 A5 q; ?; ktvb now,tvbnow,bttvb5 E. L8 O- e$ ?+ g4 q& x& }
做法：公仔箱論壇, p# l7 T+ {3 A- {6 a$ w
0 t( v# u+ H2 P& ^+ W' T1 z
1、羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用；) K8 m; L& s! R4 r
4 X9 L* Z2 a6 ~7 d# C3 s  * |# `. `! f l1 S9 {- D6 T
0 j! h/ Q8 Z6 m公仔箱論壇 2、炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气，然后放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p7 Z2 m3 s6 W4 N
5 h) o; ? G1 Q+ F( O) M+ Ntvb now,tvbnow,bttvb 
* V' S, L9 u% p) P; ~& m2 M5 I& k+ p3 L: I: C( b2 G
3、再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味，最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。& o% Y, J# W/ H6 ]6 y( h, Z4 {
公仔箱論壇" b1 o* ~9 H9 F8 H: h4 p
 tvb now,tvbnow,bttvb* u# U$ q& g/ u' A' B, b
公仔箱論壇; j6 x3 K" A4 B/ p# u/ a+ X" N
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k N% t# I% J, t+ N' c8 ?! p! ^
) s; Q) X1 L2 b& M. M0 `% v6 t2 ]: p 备注： B a. l; c2 ?. Y4 Q& U: P
7 ]! j# _0 m3 E! J3 H9 T# Nos.tvboxnow.com 1、羊肉片要切得薄一些，这样便于入味、成熟，更重要的是炒好的羊肉片四周会微微焦脆，口感非常好。这个菜用牛肉片来做也很好吃，也可以用火锅剩余的肥牛片，羊肉片来做，但是一定要将水分炒干，否则口感和味道都不好；tvb now,tvbnow,bttvb0 a, h4 D. r$ y$ p& }; T
/ H- S8 F w; Y6 b$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、孜然粉和孜然粒虽然都是同一种调料，但是两者的口感不一样，特别是加入少许孜然粒后，羊肉吃起来味道会非常香浓，比单独用一种要好吃的多；
5 [. ^7 B( D0 G3 ^8 D' vtvb now,tvbnow,bttvb/ Y: q, g' D k5 U% P2 x6 j
3、洋葱最好选择紫皮的味道非常香。将香葱换成香菜也不错，但是都不要过早的放入，长时间翻炒后不仅容易出水，还会使口感变得软烂，不好看也不好吃。
- Z. k1 c, d$ jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb |3 f9 M% i( v) C
 |
發表於 2009-10-8 03:33 AM
| 
