材料：
, ^' S: d& W8 `- f! X& x蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
3 a- {) V% z: G# [2 M& A" O# Q7 }公仔箱論壇 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
6 Y* {5 @) L+ R O; o0 stvb now,tvbnow,bttvb 糖粉 220克
~" O% y8 \. Q9 J$ q6 d3 G餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
0 W/ v' A0 j& W2 w公仔箱論壇 食譜為100克）
- K) N# q i' n9 z! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s1 O5 W+ @( j8 |2 n
8 C$ J$ P/ t" }/ ^. j: Xtvb now,tvbnow,bttvb作法： ! W4 h$ t J& r3 E; z
◎餅乾底 os.tvboxnow.com4 X6 p" H' f9 B3 T! M9 f
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 os.tvboxnow.com$ [) C; d$ Y; h5 w% F% Z+ q4 y
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 # S- F" ]+ o$ o7 s7 K" S
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
; S4 T6 h A" c5 k9 k% ]◎ 蛋糕體 公仔箱論壇+ \9 [' Q$ \% p2 ~' m
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
8 n3 V& J( i+ U" \* R& A( z2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
6 ]' I" M! Z- [- v, ^% Nos.tvboxnow.com3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。 ' d4 O4 P$ h& R: {' w
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 : n8 k* H& D `
5. 鮮奶油打發備用。
! [8 f/ w7 m8 T6 M2 B' M* Pos.tvboxnow.com6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
; [" v, L. S, u9 ^9 \tvb now,tvbnow,bttvb7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
" r1 }* w. A5 y: e' W, r8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 公仔箱論壇( k8 O9 F# a! G3 r4 E( g" P" _
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
0 N( o: K, C }' wos.tvboxnow.com◎ 裝飾 os.tvboxnow.com! _0 E. j5 r' \, Z* C1 g! r
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 公仔箱論壇% h. e1 B& ]2 ^* w
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 tvb now,tvbnow,bttvb$ J0 t' U9 h8 I1 v8 ^+ f* }3 X7 Q
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 tvb now,tvbnow,bttvb0 Z* Y9 U9 N' J. a6 r1 J8 ^
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
6 t0 Z- k5 J0 R( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一小口。
& u5 {3 B5 z/ \tvb now,tvbnow,bttvb5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 tvb now,tvbnow,bttvb$ U1 O( @* H8 v& F$ V. C% X9 z- F
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
% X" q, W- z& T: G 成的。
6 ]2 t' A0 I) ]os.tvboxnow.com6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
$ M" d. X( U9 y; `5 c) Zos.tvboxnow.com （不需完全垂直）來回劃斜線紋。
+ T6 [8 S& x/ H& x1 }$ K' Gos.tvboxnow.com7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿 1 U: U8 K6 _" O8 X9 b- R9 o
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 公仔箱論壇0 F) B3 B0 u3 ?( I3 q( ]; m" ^. Z
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 tvb now,tvbnow,bttvb" _8 F! p. j+ w5 s7 I+ Y
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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