材料： os.tvboxnow.com& R/ `1 A& G1 U. f! [4 `
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
* H! d5 o7 B" K/ T$ c6 T% rtvb now,tvbnow,bttvb 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
# q$ Y& {0 E1 u5 b0 I公仔箱論壇 糖粉 220克 ' V) K/ V, r& `! d* ?
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 tvb now,tvbnow,bttvb" F! e }/ G" e
食譜為100克） 3 v) y, `: `1 {
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 4 U" W- _! U7 W" w. v3 P: ?
1 z( S0 t' d1 p0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
, M1 v) l* p, F i7 c' mos.tvboxnow.com◎餅乾底 公仔箱論壇& F* H; z; M2 r) b( Y0 D; V3 g
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 # e; K- _- v$ K! T f: F# M1 ]
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 tvb now,tvbnow,bttvb* u) B; p# a8 D
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 os.tvboxnow.com# B7 N' z7 [# H, _4 Q% A: w. [* t
◎ 蛋糕體
3 X0 i5 z! S, n! {4 N- s8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t+ s/ A L. s- }$ _
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 / w% z R! q2 a: `
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
' b$ \$ G8 E$ r0 s F* k( U公仔箱論壇4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j+ s0 ^% ~0 q. t7 ~" Y5 m8 u
5. 鮮奶油打發備用。 os.tvboxnow.com6 N0 t2 S9 W8 m
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
% H6 S' g! H9 _ a; f3 r ]! ]! u7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J, |0 |" t. J9 }4 T( n" m
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb, d& f& Z9 R& V% Q+ M, I
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
; L, k1 \4 I2 ~7 s& |os.tvboxnow.com◎ 裝飾 公仔箱論壇& q# e# U J. ]! ~9 D; y) `
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 1 Z" B; _7 c3 B* \" o, w, u0 S+ d! @+ }
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b8 y! p5 ]' |7 Y2 u6 g
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
D1 N( J$ ^& k& R8 q4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
# I: q8 U. v8 c7 v* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一小口。
2 h, g4 w7 q' } {3 t2 g w& R5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 7 J: g1 Z. D$ w, m: S* x: m/ ^
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 公仔箱論壇" V* Y( B( `1 W
成的。 $ b4 K+ M* i& n: d
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向 tvb now,tvbnow,bttvb! Z% c* V" S$ E# N
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。
6 e1 J' ^/ q. X7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w! U, l r- z( T3 w: ~/ C
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
4 s; G$ j) J, R) t" H$ Z公仔箱論壇
8 s! g4 m+ x+ o7 P2 p0 t※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 , K; L2 f5 m2 y. F; V
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
| 
