材料：
9 ]5 A {3 M+ g# U. c; ?/ r8 f公仔箱論壇蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c. 公仔箱論壇& l5 t6 S) B4 Y j6 I
蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
" P- n o6 i! A( y公仔箱論壇 糖粉 220克
( H& C! n' J1 i i% J! e0 n. y' ~8 }餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
6 o* U% o$ R6 ~3 V& Y 食譜為100克）
& T* s5 K- r, |. w% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
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作法： os.tvboxnow.com/ Z( |4 Q% Y( ~+ d* B
◎餅乾底 os.tvboxnow.com% Q E7 E7 W; Z( X
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
% y: E; Y4 _( T) M" e2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。
. K1 p7 o: g; M' F) e3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 os.tvboxnow.com. M5 ?+ B8 E5 T+ }. @: F2 H2 k- v
◎ 蛋糕體
' X) {2 ^+ D9 Q! H j7 y& }os.tvboxnow.com1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
& S u1 X/ ~ f9 \; t. z5 h2 N2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 公仔箱論壇9 c( o) Q% c- B4 Z( }
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
2 ^/ U- p/ P8 @ R) a/ w+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C8 g' l T+ F9 z& f
5. 鮮奶油打發備用。 tvb now,tvbnow,bttvb- S7 [7 C& f5 L2 w3 W5 y9 N
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
6 k* C* M$ e( S$ z* x, u+ s6 K' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb) h* Q b( }( @9 ^! G
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
; p ^9 T& t+ N" |/ ]* [$ s$ ~$ {9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 9 T2 q1 K- [6 U. m
◎ 裝飾
! J4 d& {: E e8 `3 S6 k6 vos.tvboxnow.com1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 tvb now,tvbnow,bttvb' C7 V1 Y# z; S
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 公仔箱論壇8 D G' O( ]1 J9 k6 ?1 b
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
' X# D7 p/ s+ P' k# x( J. A( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
7 A! _( }' T' r% ?/ aos.tvboxnow.com 一小口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |9 ]) p5 e( ^) {9 O3 f
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 公仔箱論壇7 M9 s! N5 D' J2 o. [
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 os.tvboxnow.com: h# ^5 o( s {/ V! e$ Y1 ~0 ~
成的。
/ p9 J$ d: i/ |6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向 tvb now,tvbnow,bttvb( u' O! v2 t9 I0 F! b# W7 t
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。 & q2 {4 H9 B; K# |0 Q
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿 tvb now,tvbnow,bttvb: U$ l1 n- l+ S& K1 v) h8 D# l
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 os.tvboxnow.com2 G6 N2 ]$ K/ O: z0 G
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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