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0 K/ L, D- r. _tvb now,tvbnow,bttvb三层肉、黄豆芽、葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角、生抽、老抽、料酒、蚝油。os.tvboxnow.com1 Z# L! P9 }* _" v. _" J4 f
v6 z$ u( w2 d3 W+ xtvb now,tvbnow,bttvb做法：
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1、三层肉肉皮用刀反复刮洗，去掉污物，其它材料备齐；
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9 q& c1 S+ R% Z* @" Y& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、黄豆芽摘洗干净备用；
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J/ M0 I: ?, M u. _1 i3、将三层肉切成大约半厘米厚的肉片，加入适量料酒和水，浸泡10-15分钟，捞出；
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y5 v2 n% k' [+ x7 q) w! Tos.tvboxnow.com4、锅里加入少许油，放入肉片爆炒至变色，放入葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角炒香；tvb now,tvbnow,bttvb% b: ~( x# U, b+ h# Y7 R- u- S, r& b
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# u" P2 k% b! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、喷入适量料酒，加入适量老抽炒至肉上色，再加入适量生抽、蚝油炒匀；
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6、加入处理好的黄豆芽，翻炒片刻，加入少量的水大火煮开，盖上盖子小火焖45-60分钟左右；
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+ C% }' j" o; J7、转大火收浓汤汁即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 A$ c8 e* i8 p
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. i% Y+ O) D% F" btvb now,tvbnow,bttvb贴心提示：tvb now,tvbnow,bttvb! m' L! d0 m* p; U$ E" G
* K$ ~- j8 ], K! Q) E" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、三层肉选择肥瘦相间的为好，太肥过于油腻，太瘦肉质太柴口感差；
* u9 M O- i. r1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ `: }9 I- a) b8 O/ F, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、将三层肉切片，加入适量料酒和水浸泡，可以去除猪肉特有的肉腥味，时间不要太久，以10-12分钟为宜；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u# ~% ?9 M; l+ n, E7 k9 H' b$ P
! J& I& r6 V' @2 S' j ]" D6 }公仔箱論壇3、烧肉加入冰糖、蚝油都可以使成品颜色颜色红亮好看，老抽上色、生抽、蚝油调味，但都有咸味，请注意用量，以免过咸；tvb now,tvbnow,bttvb$ h% U! L! z. t( y) z6 q8 P1 @% S
8 I$ M0 H+ X) ]公仔箱論壇4、黄豆芽营养丰富，和肉一起炖煮，可以吸收肉的香味，减少肉的油腻感，可根据各人口味调整放入豆芽的时间；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M. q2 P. A T, O4 Y
# f0 b( W' `* n) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、黄焖肉，主要突出“焖”，黄豆芽焖制的过程会出水，所以焖肉的时候不要加入太多的水，甚至不加水都可以；公仔箱論壇% f2 G. Q& f7 V/ b8 U
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6、黄焖肉要想肉烂香浓，一般大火煮开后转小火焖制，最后大火收汁，切忌不可一味旺火快烧，中途最好不要开盖加汤和调味料，以保证菜肴原汗原味。 |
發表於 2009-10-4 03:10 AM
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此個應該會好好味，感謝分享！