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紅芽芋os.tvboxnow.com+ A6 ^) v% W$ ^
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鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條
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調味料! |; ~1 Q) `, ?$ z' Y/ b
可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙
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: ~/ E0 X" L ?7 L. N8 d2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ c5 W1 J, O4 @8 G) {做法) y7 [+ b P& d" c3 }7 x: l
1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。
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5 D+ K6 E* V# D/ B6 J3 B) W& `% i4 C' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。
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3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。8 Z- `8 U$ Z' p
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4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。公仔箱論壇( W! F) }( q5 P; U( o7 n9 m& J N
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* b. t# W- c5 _7 M" p$ _tvb now,tvbnow,bttvb紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。
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發表於 2009-9-30 01:25 PM
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